BRUSSELDAGI kartoshka patnislari uchun yuqori darajadagi akrilamid

Bryussel fretsiyalarining o'n besh foizi kartoshka kartoshkasini sotish darajasi yuqori bo'lgan sotuvni o'rganishdi kanserojen akrilamid, yigirma do'konda sotiladigan kartoshka kartoshkalarini suratga olish bo'yicha suratga olish natijalariga ko'ra.

O'zgaruvchan bozorlar va BRUZZ mahalliy brendi tomonidan akrilamid darajasida o'tkazilgan qo'shma tekshiruv natijalariga ko'ra, so'rovda qatnashgan Bryusseldagi korxonalarning 15 foizida akrilamid miqdori yuqori bo'lgan kartoshka kartoshkalari sotilib, 600 mkg / kg evropalik mezonidan oshib ketgan.

So'rovnomada topilgan eng yuqori akrilamid darajasi 670 mg / kg ni tashkil etdi, bu eng past ko'rsatkichdan olti baravar yuqori bo'lib, 100 mg / kg ni tashkil etdi, so'ngra 660 va 620 mg / kg gacha bo'lgan ikkita namuna. Ikkita namuna 500 mg / kg ni tashkil etdi - bu Evropa Komissiyasi tomonidan taklif qilingan yangi ko'rsatkich. Tez ovqatlanish giganti McDonalds-da olingan namuna kichikroq fritriyalarda o'rtacha 450 mg / kg dan yuqori bo'lgan.

Evropa oziq-ovqat xavfsizligi idorasi (EFSA) oziq-ovqat tarkibidagi akrilamidni aholi salomatligi uchun tashvish deb hisoblaydi va kartoshka bilan qovurilgan mahsulotlarni akrilamid ta'siriga eng katta hissa qo'shgan deb aniqladi, bu ayniqsa yosh bolalar uchun juda tashvishlidir. Evropa sog'liqni saqlash idoralari oziq-ovqat mahsulotidagi akrilamid miqdorini iloji boricha kamaytirish kerak, deb hisoblashadi va sanoat bu harakatlarda muhim rol o'ynashi mumkin.

Shunga qaramay, o'tgan yili EFSA tomonidan e'lon qilingan ma'lumotlar hozirgi yondashuv oziq-ovqat mahsulotlarida akrilamid kontsentratsiyasini pasaytira olmaganligini ko'rsatdi. Liège universiteti tomonidan olib borilgan so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, Belgiyada ovqatlanish korxonalarida xizmat ko'rsatadigan kartoshka kartoshkasida akrilamid miqdori oshib bormoqda.

"Bugun e'lon qilingan natijalar shuni ko'rsatadiki, akrilamid bilan kurashishda oziq-ovqat sanoatining o'zini o'zi boshqarish tizimiga asoslangan har qanday yondashuv muvaffaqiyatsiz bo'ladi", - deydi O'zgaruvchan bozorlardan Nusha Urbančich. "Komissiya tomonidan oziq-ovqat mahsulotidagi akrilamidning ulkan qonuniy majburiy chegaralarini belgilaydigan mustahkam biznes-huquqiy bazani yaratish vaqti keldi, bu esa biznes operatorlari uning mavjudligini kamaytirish uchun real sa'y-harakatlarni amalga oshirishlarini ta'minlash uchun."

Akrilamid bo'yicha qonunchilik taklifi loyihasi hozirda Evropa Komissiyasi va MemberStates tomonidan muhokama qilinmoqda. Ushbu taklif akrilamidning oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan maksimal qonuniy chegaralarini joriy eta olmaydi va texnik ko'rsatkichlarga nisbatan ko'rsatkichlarni juda yuqori darajada saqlaydi. 

"Bizning so'rovnomamizda akrilamid ko'rsatkichidan oshib ketgan frititlar bu masalani bilmaydimi yoki yaxshi amaliyotni joriy etmayaptimi, aniq emas", - davom etdi Urbančic. "Har holda, sinovdan o'tgan" fritlar "ning aksariyatida akrilamid miqdori pastligi shuni ko'rsatadiki, agar kompaniyalar ushbu masalaga jiddiy yondashsalar, iste'molchilar o'z mahsulotlaridan ishonchli tarzda zavq olishlari kerak. Biz, ayniqsa, regulyatorlarni ushbu kanserogen kimyoviy moddalarning mavjudligini kamaytirish uchun ko'proq chora-tadbirlar ko'rsata oladigan yirik kompaniyalarga nisbatan qattiqroq nazoratni qo'llashlarini tavsiya qilamiz. "