Outlook kartoshkasini talab qiling

Kartoshka Hindistonda asosiy sabzavot hisoblanadi. Hozirgi vaqtda kartoshkaning asosiy qismi yangi (68%), undan keyin qayta ishlash (7.5%) va urug'lik (8.5%) sifatida iste'mol qilinadi. Qolgan 16% kartoshka hosildan keyingi yo'qotishlar tufayli isrof bo'ladi. Biroq, o'rta va uzoq muddatli stsenariyda turli sabablarga ko'ra ishlatilgan / isrof qilingan kartoshka ulushi o'zgarishi kutilmoqda.

Yangi kartoshka

Aholi jon boshiga yangi kartoshka iste'moli (FAOSTAT) 1991 yildan 2010 yilgacha ACGR 2.34 ga oshdi. Kelajakda bu iste'mol bir xil darajada oshadimi? Don ekinlari mahsuldorligining turg'un o'sish sur'atlari, oziq-ovqat donalarini ozuqa va bioyoqilg'iga keng miqyosda yo'naltirish va rejimda aholi jon boshiga dukkakli ekinlar, oziq-ovqat yog'i, meva, sabzavotlar, sut, shakar va vegetarian bo'lmagan oziq-ovqat iste'molining keskin o'sishi kutilmoqda. Aholi sonining doimiy o'sib borishi mavjud ekin maydonlariga bosim o'tkazishi shart. Kelgusi 40 yil ichida ekin maydonlari ko'proq yoki kamroq o'zgarmas bo'lib qolishi kutilayotganligi sababli, kartoshka kabi ekinlarning er va vaqt birligiga nisbatan yuqori ishlab chiqarish salohiyatiga ega bo'lgan o'rni zarur bo'ladi. Shu nuqtai nazardan, kartoshka yetishtirishning kelajakdagi milliy oziq-ovqat xavfsizligi kun tartibiga hal qiluvchi hissa qo'shish ehtimoli juda yuqori.

O'rta va uzoq muddatli istiqbolda Hindiston ijtimoiy-iqtisodiyotidagi o'zgarishlar aholi jon boshiga yangi kartoshka iste'molini oshirishi kutilmoqda. Kartoshka uyushgan va uyushmagan sektordagi ko'pgina tez ovqatlanishning muhim tarkibiy qismidir. Keyingi 375 yil ichida shahar aholisining 840 dan 40 milliongacha tez o'sishi 2.04% ACGRda aholining umumiy milliy ACGR 0.78% ga nisbatan kutilmoqda. Yadroviy oilalar sonining tezroq o'sishi, tez iqtisodiy o'sish hisobiga ixtiyoriy daromadlarning oshishi, bu esa uydan tashqari ovqatlanish tendentsiyasining oshishiga olib keladi va o'rta va uzoq muddatda ishlaydigan ayollar sonining tez o'sishi umumiy ACGRni saqlab turishi kutilmoqda. aholi jon boshiga yangi kartoshka iste'mol qilishda 2.265% ni tashkil etdi. Ushbu ACGRda yangi kartoshkaning aholi jon boshiga oziq-ovqatga bo'lgan talabi uzoq muddatda 48.5 kg ni tashkil qiladi (1-jadval). 78.5 yilda yangi kartoshkaga milliy oziq-ovqat talabi 2050 million tonnani tashkil qiladi.

Sifatli kartoshkani qayta ishlash

1 stol Aholi jon boshiga va yangi kartoshkaga bo'lgan umumiy milliy oziq-ovqat talabi

mahsulot	2010	2020	2030	2040	2050
Aholi jon boshiga yangi (kg)	19.78	23.70	29.16	37.12	48.47
Milliy talab (million t)	23.94	30.84	40.82	55.89	78.47

Iqtisodiyot rivojlanayotgan iqtisodiyotdan rivojlangan iqtisodiyotga o'tganda qishloq xo'jaligini qayta ishlash sektori juda tez o'sish sur'atlarini boshdan kechirmoqda. Hindiston iqtisodiyotining 1.57 dollardan 13 dan 34 trillion dollargacha ko'tarilishi (turli stsenariylar bo'yicha; NCAP hisob-kitoblari bo'yicha) qishloq xo'jaligini qayta ishlash sanoatining tegishli o'sishisiz mumkin emas. Qolaversa, qishloq xo'jaligi mahsulotlarini qayta ishlashni hisobga olsak, kartoshka doimo birinchi o'rinda turadi. Hindistonni qayta ishlash sanoatining o'tmish tajribasi va namunasi tahlili shuni ko'rsatadiki, keyingi 40 yil ichida sifatli kartoshkani qayta ishlashga bo'lgan talab frantsuz kartoshkasi (ACGR 11.6%), undan keyin kartoshka parchalari/changi (7.6%) va kartoshka chiplari (4.5%) uchun eng tez sur'atlar bilan o'sadi. %). Kartoshkani qayta ishlashga haqiqiy talab 2.8 yildagi 2010 million tonnadan 25 yil davomida 2050% ACGRda 5.61 million tonnagacha oshadi (2-jadval).

2 stol Kartoshkani qayta ishlash sanoatining xomashyoga bo'lgan talabi (mln t)

Mahsulot(lar)	2010	2020	2030	2040	2050
Qovurilgan kartoshka	2.45	5.59	9.09	12.06	14.22
Kartoshka bo'laklari / kukuni	0.29	0.89	1.99	3.58	5.44
Muzlatilgan kartoshka mahsulotlari	0.06	0.30	1.03	2.64	5.40
jami	2.80	6.78	12.11	18.28	25.06

Kartoshka kraxmal ishlab chiqarish sanoati Hindistonda mavjud emas va uning kelajagini qisqa muddatli mahalliy kartoshka yetishtirish, Xitoy va Yevropa Ittifoqining kartoshka kraxmal sanoatidagi kelajakdagi noma'lum o'zgarishlar (asosiy global o'yinchilar) va ko'proq va ko'proq ajratish mumkinligi sababli uning kelajagini oldindan aytish qiyin. ishlov beriladigan erlarni sanoat mahsulotlaridan ko'ra oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash imkoniyatlari. Biroq, kartoshkaning ma'lum miqdori kartoshka kraxmalini yoki boshqa sanoat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatilsa, unda bu talab miqdoriy hisoblanmaydi va taxmin qilinganidan yuqori bo'ladi.

Hozirgi darajada va kelajakda haqiqiy qayta ishlangan kartoshka mahsulotlariga tegishli umumiy va aholi jon boshiga talab 3-jadvalda ko'rsatilgan. qayta ishlangan kartoshka mahsulotlari 0.7 yildagi 2010 million tonnadan 7.3 yilda 2050 million tonnagacha ko'tarilishi taxmin qilinmoqda. Qayta ishlangan kartoshka mahsulotlariga bo'lgan talab 0.6 yil davomida 4.5 dan 6.03 kg gacha (40% ACGR) oshadi.

Kartoshka urug'i

3 stol Kartoshka mahsulotlariga talab (ming t)

		Qovurilgan kartoshka	Kartoshka bo'laklari / kukunlari	Kartoshka bo'laklari / kukunlari	jami
2010	Ming t	612	52	34	698
	Aholi jon boshiga g	506	43	28	577
2020	Ming t	1398	160	168	1726
	Aholi jon boshiga g	1080	124	130	1334
2030	Ming t	2273	358	556	3187
	Aholi jon boshiga g	1630	257	399	2286
2040	Ming t	3015	644	1412	5071
	Aholi jon boshiga g	2007	429	940	3376
2050	Ming t	3555	979	2808	7342
	Aholi jon boshiga g	2194	604	1733	4532

FAOSTAT ma'lumotlariga ko'ra, Hindiston 2.96 yilning uch yillik yakunida urug'lik sifatida 8.5 million tonna kartoshka ildizidan (milliy kartoshka ishlab chiqarishining 2010 foizini) foydalangan. 6.1 yilda urug'lik sifatida foydalaniladigan kartoshkaning mutlaq miqdori 2050 million tonnagacha ko'tarilishi taxmin qilinmoqda. 5-yilda kartoshka hosildorligining yuqoriligi kutilayotganligi sababli, urugʻlik sifatida foydalaniladigan ildiz mevalari milliy kartoshka yetishtirishning 2050% gacha tushadi.

O'rim-yig'imdan keyingi yo'qotishlar

Hozirgi vaqtda kartoshkaning ko'proq qismi (16%) urug'lik (8.5%) yoki qayta ishlash (7.5%) sifatida ishlatilganidan keyin hosildan keyingi yo'qotish (PHL) sifatida isrof qilinadi. 1 yil yakunlari bo'yicha uch yillikda (FAOSTAT) Kanadada umumiy kartoshka ishlab chiqarishdan deyarli 2010 million tonna ortiqcha Hindistonda isrof qilingani achinarli holat. Yozning issiq havosi, zamonaviy sovuq omborxonalarning yo'qligi va kartoshkaning shimoliy shtatlardan janubiy shtatlarga ko'p miqdorda tashish natijasida kartoshkaning mutlaq ma'noda ko'p isrof bo'lishiga sabab bo'lsa-da, PHLning umumiy kartoshka ishlab chiqarishdagi ulushi. mamlakat pastroq bo'lishi maqsad qilingan. 15.75-yilda taxminiy PHLlar joriy 10 dan 2050% gacha pasayishi mo‘ljallanmoqda, shu bilan birga PHLlarning tegishli miqdori taxminan 5.5 (hozirgi) va 12 million tonna (2050 yilda) deb baholanmoqda.

Eksport

O'tgan o'n yillikda Hindiston kartoshkasining o'rtacha yillik sof eksporti 0.1 million tonnani tashkil etdi. Kartoshka yarim tez buziladigan va katta hajmli qishloq xo'jaligi mahsuloti bo'lib, uni Hindistondan eksport qilish uzoq muddatli siyosatni qo'llab-quvvatlamaydi. Kartoshka siyosiy jihatdan sezgir ekin bo‘lgani uchun uning chakana narxlarini oddiy iste’molchi uchun hamyonbop darajada ushlab turish uchun maqsadli chora-tadbirlar ko‘rilmoqda. Eksport, odatda, ortiqcha taklif yillarida inqirozni boshqarish vositasidir. Biroq, xalqaro bozorlarda eksportni faqat ishonchni mustahkamlash va uzoq muddatli shartnomalar tuzish orqali oshirish mumkin. Kelajakdagi oziq-ovqat siyosati milliy oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashga tobora ko'proq e'tibor qaratishi va qishloq xo'jaligi mahsulotlarini arzon narxlarda eksport qilishning to'xtatilishi kutilmoqda. Bunday sharoitda mamlakatdan yangi kartoshka eksportining keskin o'sishi dargumon. Hindiston kartoshkaning yirik ishlab chiqaruvchisi bo'lib, qayta ishlangan kartoshka mahsulotlarining sog'lom o'sishi kutilmoqda. Biroq, xalqaro miqyosdagi noma'lum va murakkab kelajak voqealarini baholash qiyin. Bundan tashqari, qat'iy eksport siyosati orqali aniq qo'llab-quvvatlash mavjud bo'lmaganda, qayta ishlangan kartoshka mahsulotlarini eksport qilish bo'yicha istiqbolli maqsadlarni taxmin qilish va belgilash mumkin emas.

Boshqa foydalanish

Hozir biz kartoshkani hayvonlarga boqmaymiz, shuning uchun kelajakda undan foydalanish bo'yicha hech qanday hisob-kitob qilish mumkin emas. Biroq, agar kartoshkaning bir qismi hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatilsa, bu umumiy talabdan oshib ketadi.

Kartoshkaga umumiy talab

Hindistonda kartoshkaga bo‘lgan talab 122-yilda 2050 million tonnagacha ko‘tarilishi taxmin qilinmoqda. Sifatli kartoshkani qayta ishlashga bo‘lgan talab eng yuqori sur’atlarda ko‘tariladi va ularning sof ichki taklifdagi ulushi uch yillikning oxiridagi o‘rtacha 7.5 foizdan 2010 yil yakunlariga ko‘ra o‘sadi. 20.5 yilda 2050% (4-jadval). Sof ichki ta'minotni hisobga olgan holda kartoshkaning ulushi

4 stol Kartoshkaga bo'lgan talab (million t)

yil	Talab $	yangi	ishlov berish	urug '	Chiqindi
2010	35.23	23.94	2.8	2.96	5.53
	(100	(68.21	(7.61	(8.43	(15.75
2020	47.91	30.84	6.78	3.55	6.74
	(100	(64.37	(14.15	(7.41	(14.07
2030	65.39	40.82	12.11	4.25	8.21
	(100	(62.43	(18.52	(6.5	(12.56
2040	89.26	55.89	18.28	5.09	10
	(100	(62.61	(20.48	(5.7	(11.2
2050	121.81	78.47	25.06	6.1	12.18
	(100	(64.42	(20.57	(5.01	(10

Eslatma: Qavs ichidagi raqamlar foiz; $: o'rim-yig'imdan keyingi yo'qotishlar tufayli urug'lik va isrofga qo'yilgan sof ichki talab kelajakda asta-sekin kamayadi. Qayta ishlash maqsadida kartoshkadan foydalanishning keskin o'sishi 2050 yilga kelib yangi kartoshkani oziq-ovqat sifatida iste'mol qilish ulushini biroz pasaytiradi.