Kartoshkani quritish haqida gap ketganda, tayyor mahsulot turidan qat'i nazar, har doim parvarishlash, tozalash va parchalanish bilan bog'liq muammolar hisobga olinishi kerak. Bu xavotirlarning barchasi hosildorlik haqida o'z fikrini bildiradi.
Yagona quritish - bu hamma narsa kartoshka protsessor xohlaydi, lekin oziq -ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda bir xillikni hisobga olish kerak. Oziq -ovqat xavfsizligi birinchi o'ringa qo'yilishi kerak. Quritish mahsulotning tuzilishiga, tishlashiga, og'izda sezilishiga, tiniqligiga yoki mahsulot ta'mining kraxmallik darajasiga ta'sir qiladi. Ko'pgina mahsulotlar namlikning maksimal darajasiga ega, undan yuqori saqlash muddati buziladi (mog'or/bakteriyalar paydo bo'lishi mumkin yoki mahsulot osonlik bilan buzilib ketishi mumkin), namlik bir xil bo'lmaganligi mahsulotning xususiyatlariga ta'sir qiladi, masalan, zichlik, rang, to'qimalar. , lazzat yoki reaktsiya tezligi.
Kartoshkani haddan tashqari quritish ishlab chiqarishning yo'qolishiga olib keladi va mahsulotlarning katta qismi og'irlik bilan sotiladi, bu shuni anglatadiki, mahsulotning bir qismi egzoz qozig'idan chiqib ketadi.
Frantsuz kartoshkasida, masalan, sirtning qotib qolishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Ovqat pishirish nuqtai nazaridan ham bir xillikka erishish kerak. Haddan tashqari va/yoki quritish quritgichda so'rilgan miqdorga ham ta'sir qiladi va bu mahsulotning xususiyatlarini o'zgartiradi. Xarajatlarning asosiy yo'nalishi - quritgichni muvozanatlash; shuning uchun to'g'ri mexanik moslashish butun biznesga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin.
