Université Paris-Saclay jamoasi oziq-ovqat mahsulotining qadoqlanishi tarkibiga mos kelmaganligini va kimyoviy moddalar tarqalishiga olib kelishi yoki kartoshka masalasida sabab bo'lishi mumkinligini aniqladi. chips, yog'ning ifloslanishi.
Olimlar suvli oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash materiallaridan kelib chiqadigan aromatik birikmalar bilan ifloslanishini baholash mumkin emasligini aniqladilar. Ko'pgina parametrlar kimyoviy moddalarning qadoqdan oziq-ovqat mahsulotlariga ko'chishini nazorat qiladi.
Tadqiqotchilar ushbu moddalarning boshqalarda qanday erishi mumkinligini tezda hisoblashning yangi usulini ishlab chiqdilar. Bunda to'g'ridan-to'g'ri tanadagi gormonlarni chiqaradigan bezlarni buzadigan kimyoviy moddalar bo'lgan endokrinni buzadigan kimyoviy moddalar kabi moddalar migratsiyasi darajasi ko'rib chiqiladi.
Université Paris-Saclay sheriklari INRA va AgroParisTech tomonidan ishlab chiqilgan ushbu yangi usul oziq-ovqat bilan aloqada bo'lgan barcha materiallarni qayta baholashda qo'llanilishi kerak va qoidalar shunga muvofiq ravishda o'zgartirilishi kerak.
"Oziq-ovqat mahsulotlarining ifloslanishi bilan bog'liq," deydi INRA vakili Olivye Vitrak, - va bu borada qoidalar qat'iy bo'lishi kerak. Ilgari to'plangan ma'lumotlar va ushbu tadqiqot shuni ko'rsatadiki, o'rnini bosuvchi aromatik birikmalarning suvga haqiqiy kimyoviy yaqinligini avvalgi soddalashtirilgan qoidalar bilan juda kam baholash mumkin va shunga o'xshash usullar, masalan, ushbu usul afzalroq bo'ladi.
"Sanoat bugungi bo'sh, eskirgan oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash qoidalarini iloji boricha tezroq hal qilishi kerak."