Kelajakni belgilash

Kelajakning yangi uzilgan mahsulot liniyasi haqida biz ishonch hosil qilishimiz mumkin bo'lgan ikkita element mavjud: xom ashyo olinadi va tayyor mahsulot ketadi.

Biroq, ushbu kirish va chiqish nuqtalari orasidagi hudud bugungi kunga qaraganda sezilarli darajada farq qilishi mumkin, chunki ishlab chiqarish protsessorlari iqtisod kabi drayverlarga javob beradi. ovqat xavfsizlikni ta'minlang va o'z ishlarini yaxshiroq bajarishga yordam berish uchun uskunalar ishlab chiqaruvchilar bilan hamkorlik qiling.

“Protsessorlar doimo yuqori o‘tkazuvchanlik, yuqori rentabellik, sanitariya dizayni, tez almashtirish va tejamkor mashinani izlaydilar”, dedi Urschel Laboratories savdo bo‘yicha vitse-prezidenti Tim O'Brayen. "Biz ishlab chiqaruvchi sifatida qiladigan ishimizning bir qismi bu barcha katakchalarni belgilashga va protsessorlar qadrlaydigan mashinani topishga harakat qilishdir."

Qiymatni izlash oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalarida katta va kichik o'zgarishlarga olib keladi.

"O'n yildan keyin ba'zi ishlab chiqarish uskunalari bugungi kundagidan ancha farq qilishi mumkin", dedi bozor menejeri Jon Kadinger Key Technology"Avtomatlashtirish juda kam va takrorlanadigan vazifalar juda ko'p bo'lganligi sababli, yangi sanoat katta o'zgarishlarga tayyor."

Eng katta o'zgarishlardan biri qo'shishdan ko'ra ayirishni o'z ichiga oladi: chiziqda juda kam odam bo'lishi mumkin. Agar eng kam ish haqining oshishi, sog'liqni saqlash xarajatlarining ko'tarilishi va oziq-ovqat kompaniyalari ishchilarining ta'minotining kuchayishi kabi o'zgarishlar tufayli mehnat xarajatlari ko'tarilsa, avtomatlashtirish tomon burilish nuqtasi bo'lishi mumkin.

O'n yil oldin, Maksvell Chase milliy savdo direktori Tom Gautreaux nonvoyxonaga tashrif buyurdi va kelajakni ko'radi, deb o'yladi: minglab futlarni qamrab olgan katta ishlab chiqarish liniyasini faqat to'rt kishi boshqaradi.

"Ularning roli kuzatish va parvarish qilish edi", dedi u. “Agar laganda tiqilib qolgan bo'lsa, ular patnisni tortib olishdi va chiziq davom etdi. Ular shunchaki hech narsa to'xtamaganini ko'rish uchun u erda edilar."

Qayta ishlash korxonalarini boshqarishda 25 yillik tajribaga ega bo'lgan shaxs sifatida u shunga o'xshash stsenariy ishlab chiqarish sanoatiga kelishini aytdi.

“Texnologiya mavjud. Kimdir hammasini bir joyga jamlab, ishchilarsiz inshoot quradi. Menimcha, bugungi kunda buni deyarli amalga oshirish mumkin, faqat hech kim “bu mumkin va biz buni qila olamiz” deyish uchun hisob-kitob qilmagan. Agar u hali rejalashtirish bosqichida bo'lmasa, hayratda qolgan bo'lardim ”, dedi Gautreaux.

Avtomatlashtirishga o'tish oziq-ovqat xavfsizligini oshirishning yangi usullari bo'yicha tadqiqot va ishlanmalar bilan bog'liq. Bu ikki tomonlama rivojlanish shuni anglatadiki, yangi uzilgan sabzavot liniyasi kesilgan yoki tozalangan mahsulotga hech qanday inson qo'li tegmaydigan bo'lishi mumkin. To'liq avtomatlashtirilgan birinchi ekinlar salat, karam, piyoz va jihozlardan o'tishga dosh bera oladigan boshqa qattiq sabzavotlar bo'ladi.

Inson mavjudligining kamayishi ehtimoli bilan robototexnika kabi avtomatlashtirilgan echimlar salohiyati ortib bormoqda. AFA Systems allaqachon oziq-ovqat zavodlarida, jumladan, yashil loviyani qayta ishlash zavodida ishlaydigan robotli quti qadoqlash qurilmalariga ega. Bitta loyihada AFA roboti va ko'rish tizimi qo'ziqorin chizig'ida turli yo'nalishdagi xom mahsulotni tanlab olish va uni patnisga joylashtirish uchun bog'langan.

“Bu ancha xavfsizroq, chunki sizda insonlar bilan bog'lanish nuqtasi yo'q”, dedi Erik Langen, AFA marketing bo'yicha menejeri. “Bu juda moslashuvchan. Tovoqlardagi turli xil qadoqlash naqshlari bilan ishlayotganingizda, robot yordamida chiziqni almashtirish juda oson.

Gautreaux qo'shimcha qiladi: "Siz robototexnikani osongina tozalashingiz mumkin. Agar xohlasangiz, buni har besh daqiqada qilishingiz mumkin."

Iqtisodiyot qayta ishlash liniyalarini yanada samarali o'rnatish va joylashtirishni rag'batlantiradi, chunki kompaniyalar zavod uskunalari qanday ishlashi haqida o'ylashadi. Natija kamroq o'tish nuqtalari bilan yanada qattiqroq va samaraliroq chiziq bo'lishi mumkin, dedi Jon Klement, North Star Engineered Products uchun uskunalar savdosi uchun mas'ul.

"Ko'pgina zavodlar mavjud uskunalarni yangi uskunalar bilan birlashtiradi. Ularda 10 xil o'tish nuqtasi va besh xil chiziq bo'lishi mumkin. Ular butun jarayonni yaxshiroq o'ylab, uni yaxshiroq yo'lga qo'yish orqali ushbu o'tish nuqtalarini kamaytirishi mumkin. Biz chiziqlar sonini kamaytirishimiz va bu chiziqlarda ko'proq moslashuvchanlikka ega bo'lishimiz mumkin. Har bir asbob-uskuna dasturlash va kengroq mahsulot turlarini amalga oshirish imkoniyatiga ega bo‘ladi”.

Kelajakdagi ishlab chiqarish liniyasining bir elementi deyarli o'zgarishsiz qolishi aniq: zanglamaydigan po'latdan yasalgan uskunalarning plastmassa va kompozitlar kabi muqobil variantlardan ustunligi.

"Zanglamaydigan po'lat yoki bunday qotishma bardoshli va tozalash oson, va men bundan oldinda katta qadam bo'lishini bilmayman", dedi Urschel O'Brayen.

Zanglamaydigan po'latning ikkita asosiy afzalligi shundaki, u osonroq tozalanadi va metall aniqlanadi, dedi Klement.

Ba'zi asosiy uskunalar toifalari 10 yil ichida qanday ko'rinishi mumkin?

Kesish uskunalari: Kesish uskunasidagi eng katta yutuqlar servo-boshqariladigan tizimlar sohasida bo'lishi mumkin, dedi Klement. Ushbu tizimlar ma'lum bir mahsulotda kesish jarayoni qanday amalga oshirilayotgani haqida foydali ma'lumotlarni olishi mumkin.

Suv kesishda ham ortib borayotgan rol o'ynashi mumkin, xoh gidrokesishda (xom mahsulotni pichoqlar qatoriga yo'naltirish uchun yuqori bosimli suvdan foydalanadi) yoki haqiqiy kesish uchun yuqori bosimli suv oqimidan foydalanish.

Saralash: Kelajakdagi saralovchilar uchun maqsad ularning patogenlarni 100 foiz ichki tekshirishga erishish qobiliyatidir, dedi Kadinger. Key Technology.

“Orzu, aslida laboratoriyada mahsulot namunasi bilan amalga oshirilgan ishlarni olib, sinovni real vaqt rejimida to'liq ishlab chiqarish hajmida liniyadagi barcha mahsulotga kengaytirishdir. Albatta, real vaqtda patogenni aniqlash uchun biz yangi sensorlarni topishimiz yoki mavjud sensorlarni sezgirligini oshirish uchun ularni yaxshilashimiz kerak. Shuningdek, barcha ma'lumotlarni qayta ishlash uchun bizga tezroq va kuchliroq hisoblash qobiliyatlari kerak bo'ladi. Ammo bu haqiqatga to'g'ri kelmaydi - texnologiyadagi shunga o'xshash sakrashlar muntazam ravishda sodir bo'ladi ", dedi u.

Kadinger saralash texnologiyasi qo'shimcha sensorli o'lcham olib kelishi mumkin bo'lgan kelajakni tasvirlaydi.

"Biz hidni itga qaraganda sezgirroq bo'lgan yangi raqamli saralagichni tasavvur qilishimiz mumkin", dedi u. "Ehtimol, u nuqsonlar va patogenlarni hidlashi mumkin. Albatta, hidni raqamlashtirish yo‘lida ko‘plab texnologik to‘siqlar mavjud va bu ish boshlang‘ich bosqichida, biroq bu hayajonli g‘oya, chunki qadoqlangan mahsulotlarda patogenlarni yo‘q qilish imkoniyati oziq-ovqat xavfsizligi nuqtai nazaridan juda jozibali.”

Suv tizimlari: Kelajakdagi yuvish tizimlari, dasturlashtiriladigan mantiqiy boshqaruvlar va servo motorlar meva va sabzavotlar turlariga xos bo'lgan dasturlarni o'rnatish uchun birgalikda ishlaydigan xususiylashtirish darajasini oshiradi.

Xuddi shu turdagi moslashtirishni yuvish suvida ishlatiladigan dezinfektsiyalash vositalarini boshqarishni kutish mumkin.

"Sanitarizatsiya vositalarini real vaqt rejimida nazorat qilish va suv oqimini tejash uchun yaxshiroq tizimlar bo'ladi", dedi Klement. "Biz buni yo'lda katta narsa deb bilamiz."

Ushbu o'zgarishlarning barchasi avtomatlashtirishga qaratilgan umumiy ijtimoiy tendentsiyaga mos keladigan mahsulotni qayta ishlash zavodlari uchun kelajakka olib kelishi mumkin.

“Men sabzavot tomonida to‘liq avtomatlashtirilgan zavodni juda oson ko‘raman. Menimcha, siz 2025 yilgacha kutishingiz shart emas”, dedi Gotreaux. “Siz tenglamada odamlar bo'lishi shart emas. Shuning uchun do'konlarda bankomatlar va o'z-o'zini skanerlar mavjud. Agar xodimlarning narxi oshib boraversa, kompaniyalar xodimlarni yo'q qilish yo'llarini o'ylab topadilar."