Isroilning PoLoPo startapi asoschilaridan Mayya Sapir-Mir va Raya Liberman-Aloni kartoshkada tuxum oqsili (ovalbumin) ishlab chiqarishga qodir texnologiyani ishlab chiqdi.
“Biz ishlamoqchi bo'lgan birinchi o'simlik - bu kartoshka. Bu juda arzon va chidamli ekin bo‘lib, bizning texnologiyamiz yordamida ko‘p miqdorda protein to‘plashi mumkin. Kartoshka o'zining tabiiy shaklida asosan suv va kraxmaldan iborat bo'lib, u biz uchun kerakli protein: ovalbumin uchun joy qoldiradi", deb tushuntirdi Liberman-Aloni. Oziq-ovqat navigatori.
Tadqiqotchilar ekstraksiya usuli ustida ishlamoqda, ularning fikricha, barglar va urug‘lardan ajratib olish ancha oson bo‘ladi, chunki ular xlorofill, polifenollar va boshqa metabolitlarni olib tashlashlari shart emas.
PoLoPo ovalbuminni "boshlanishi" deb hisoblaydi. “Biz yana bir mahsulotimiz borligiga ishonamiz: yuqori proteinli kartoshka. Kartoshka oqsili juda tijoriy hisoblanadi va ovalbuminga o'xshash juda ko'p funksiyalarga ega ", deya qo'shimcha qildi Liberman-Aloni.