Muzlatilgan mahsulotlarni ishlab chiqarish, ayniqsa Frantsiya kartoshka, mukammal qovurdoq bilan yakunlash uchun puxta bo'lishi kerak. Bunga qusur va begona moddalarni yo'q qilish va tabiiy ravishda, oxirgi foydalanuvchi qoniqtiradigan bo'lsa, muammosiz muzlash kiradi.
Andre Erasmus ushbu sohadagi ba'zi yirik o'yinchilarga nazar tashladi.
Barchamiz biladigan qadimgi ibora bor - chiplar tushganda. Bu orqaga qaytishning iloji bo'lmagan muhim daqiqani anglatadi. Bu eski maqolda kartoshka chiplari yoki hatto frantsuz kartoshkalari emas, balki poker chiplari haqida gap boradi. Ammo bu ibora ham xuddi shunday amal qiladi.
Muzlatilgan frantsuz kartoshkalarini ko'p miqdorda ishlab chiqarishda - kompaniyalar kabi Aviko, Cavendish fermer xo'jaliklari, Lamb Weston, Lutoza va boshqalar buni amalga oshiradilar - kompaniya butun jarayon davomida sifat nazorati bo'yicha qat'iy choralarga ega bo'lishi kerak va bu, asosan, ishlatiladigan uskunalarning sifati va samaradorligiga bog'liq.
Yana bir bor ta'kidlash joizki, hal qiluvchi omil bu so'nggi muzlash emas, balki yo'lning har bir qadamidir. Xom kartoshka yukini muzlatilgan frantsuz kartoshkasining paketiga aylantirish jarayoni aksariyat zamonaviy qayta ishlash korxonalarida bir soatcha davom etadi - va o'sha paytda ko'p narsa sodir bo'ladi.
Yaxshi amaliyot o'nlab narsalarga ega
As McCain ishlab chiqarishni ta'kidlaydi muzlatilgan Frantsuz kartoshkasi - bu 12 bosqichli jarayon. Bu tanlangan kartoshkani saqlashdan boshlanadi, ular toshbo'ron qilish, hajmini tanlash, begona moddalarni olib tashlash va kesishdan oldin yuvish, qusurlarni olib tashlash, oqartirish, quritish, qadoqlashdan oldin qovurish va muzlatish kabi jarayonlarni boshdan kechirishi kerak, keyingi saqlash va oxir-oqibat tarqatish. Ushbu qadamlarning har biri juda muhim bosqich bo'lib, ularning har qandayida xato yoki xato protsessorga zarar etkazishi mumkin - moliyaviy xarajatlar va iste'molchilar ishonchini yo'qotish nuqtai nazaridan.
Sifat hal qiluvchi ahamiyatga ega
O'tgan yillar davomida muzlatilgan oziq-ovqat mahsuloti dehqon xo'jaligi kabi sog'lom va to'yimli ekanligini ko'rsatadigan yirik marketing kampaniyalari bo'lib o'tdi va iste'molchilar guruhlari har doim mahsulot etishmovchiligini izlaydilar. Savdoda muzlash (-29 ° C atrofida kartoshka mahsulotlarida) ozuqaviy qiymatni samarali ravishda qulflashi tez-tez ta'kidlanadi.
Darhaqiqat, 1988 yilda AQSh Federal Qishloq xo'jaligi vazirligi ba'zi bir meva va sabzavotlarning "ozuqaviy profillari" o'zlarining muzlatilgan analoglariga nisbatan nisbatan ozuqaviy profillarni ko'rsatganligini aytgan edi. Bunga muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarining ko'pincha arzonroq bo'lishini, oziq-ovqat xavfsizligi bilan bog'liq muammolar kamroq bo'lishini, shuningdek, oxirgi foydalanuvchi uchun chiqindilarni kamaytirish omilini qo'shib qo'ying va muzlatilgan mahsulotlarni sotib olish uchun ko'p gapirish mumkin. Ammo yana bir bor ta'kidlash joizki, sifat hal qiluvchi ahamiyatga ega va ishlatilayotgan uskunalar hamda jarayonlar har tomonlama yuqori darajadagi bo'lishi kerak.
