TOMRA VA Bryussel universiteti kartoshkada akrilamidni aniqlashning yangi usulini sinovdan o'tkazdi

Tomra Sorting Solutions universiteti bilan hamkorlik qildi Bryussel qayta ishlangan va yangi kartoshkada akrilamidning xavfli darajasini aniqlashga imkon beradigan yangi texnikani sinab ko'rish.

Yangi aniqlash usuli patent uchun taqdim etilgan va u Tomraning sanoat qatoridagi saralash mashinalarida birlashtirilishi mumkin, shu bilan xavfli akrilamid miqdorini o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini aniqlash va yo'q qilish imkoniyati mavjud. Akrilamid birikmalarini izlash uchun soatiga bir necha tonna mahsulotlarni bo'yoqlardan yoki kimyoviy qo'shimchalardan foydalanmasdan, ovqatga zarar etkazmasdan va hatto tegizmasdan tekshirish mumkin edi.

Bryussel universitetining yetakchi tadqiqotchisi doktor Lien Smeesters shunday tushuntiradi: “Kartoshkani qovurishda akrilamid hosil bo'lishi kartoshkani qayta ishlash qishloq xo'jaligi sanoatining eng katta muammolaridan biridir. Hozirgi vaqtda ortiqcha akrilamid ishlab chiqaradigan xom kartoshkani tez, sezgir va buzmaydigan usulda aniqlash mumkin emas. Shuning uchun biz... bilan ishladik. TOMRA Akrilamid prekursor konsentratsiyasi yuqori bo'lgan xom kartoshkani ularning ichki sochilish xususiyatlari asosida millisekundlarda aniqlaydigan fazoviy aniqlikdagi spektroskopik sensorni ishlab chiqish uchun saralash yechimlari.

Tadqiqotchining so'zlariga ko'ra, yangi dastur kartoshkani lazer yordamida skanerlash orqali ishlaydi, unda "fazoviy echilgan spektroskopiya", ya'ni infraqizil nur yordamida invaziv bo'lmagan tasvirlash usuli qo'llaniladi. Lazer nurlari kartoshkaga tushganda, nurning bir qismi to'qima bilan o'zaro ta'sirlashganda ichki tomon tarqaladi. Yomon kartoshka yuqori akrilamid prekursorlari tufayli ichki tarqalish signalini hosil qiladi va shuning uchun tizim kiruvchi ovqatning "barmoq izini" taniy oladi. Ushbu keraksiz oziq-ovqat mahsuloti tushayotgan paytda havoda ko'rinadi. Ichki protsessor tomonidan tanlangan kartoshka quyida joylashgan konveyer tasmasiga urilishidan oldin havo oqimi bilan va rad qutisiga urilib partiyadan "chiqarib tashlanadi".

Sensor buni har bir kartoshkani skanerlash va bir soniyaning kichik qismlarida rad etish bilan amalga oshirishi mumkin. Doktor Smeesters quyidagicha tushuntiradi: "Hamma kartoshka ham qovurish paytida ortiqcha akrilamid hosil bo'lishiga olib kelmaydi. Biz kiruvchi kartoshkani xom, tozalangan pog'onasida bo'lganida aniqlashga intildik. Lazer nurlari yordamida skanerdan o'tkazilgandan so'ng, yaxshi kartoshka noaniq aniqlashga olib keladigan yaroqsizlardan farqli ravishda yorug'lik signalini chiqaradi. "