Papa Rellena - ziravorlangan maydalangan go'sht, piyoz, qalampir va boshqa xushbo'y ingredientlar bilan to'ldirilgan kartoshka pyuresidan iborat mazali Dominikan taomidir. Bu to'ldirilgan kartoshka to'plari keyin oltin mukammallikka qovuriladi. Papa Rellena tayyorlashning an'anaviy retsepti:

Tarkibi:

Kartoshka aralashmasi uchun:

  • 2 funt (taxminan 4 ta katta) russet kartoshka
  • 2 osh qoshiq sariyog '
  • 1 / 4 stakan suti
  • Taste tuz va qalampir

Go'shtni to'ldirish uchun:

  • 1 kilogramm maydalangan mol go'shti yoki mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasi
  • 1 ta o'rta piyoz, mayda tug'ralgan
  • 1 bolgar qalampiri (har qanday rang), mayda tug'ralgan
  • 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
  • 2 osh qoshiq tomat pastasi
  • 1 choy qoshiq zamin kimyoni
  • 1/2 choy qoshiq quritilgan oregano
  • Taste tuz va qalampir
  • 1/2 chashka maydalangan yashil zaytun, tug'ralgan
  • 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum, tug'ralgan
  • Qovurilgan o'simlik yog'i

ko'rsatmalar:

1. Kartoshkani tayyorlang:

  • Kartoshkani tozalang va 1 dyuymli kub shaklida choping.
  • Ularni katta idishga joylashtiring, suv bilan yoping va bir chimdik tuz qo'shing.
  • Suvni qaynatib oling va kartoshka yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, odatda 15-20 daqiqa.
  • Kartoshkani to'kib tashlang va ularni qozonga qaytaring.

2. Kartoshkani maydalang:

  • Kartoshkani hali issiq bo'lgan holda maydalang.
  • Sariyog 'va sut qo'shing va silliq va qaymoqli kartoshka pyuresi bo'lguncha pyureni davom eting.
  • Ta'mga tuz va qalampir seping. Bir chetga qo'ying.

3. Go'shtni to'ldirishni tayyorlang:

  • Katta skovorodkada yoki qovurilgan idishda o'rtacha olovda bir oz yog'ni qizdiring.
  • Tug'ralgan piyoz va bolgar qalampirini qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring.
  • Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va xushbo'y bo'lguncha yana bir daqiqa pishiring.
  • Tug'ralgan go'shtni aralashtiramiz va u qizarib ketguncha pishiring.
  • Tomat pastasi, zira, oregano, tuz va qalampir qo'shing. Yana 5-7 daqiqa pishirib, lazzatlarning birlashishiga imkon bering.
  • Tug'ralgan zaytun va qattiq qaynatilgan tuxumni aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.

4. Papa Rellenani yig'ing:

  • Bir hovuch kartoshka pyuresini oling va uni qo'lingizga tekislang.
  • Kartoshkaning o'rtasiga bir qoshiq go'shtli to'lg'azish qo'ying va keyin to'ldirishni kartoshka bilan o'rab, to'p hosil qiling. Uni butunlay yopishtiring.
  • Ushbu jarayonni qolgan kartoshka pyuresi va to'ldirish bilan takrorlang.

5. Papa Rellenani qovuring:

  • Papa Rellenani to'liq qoplash uchun chuqur qovurilgan idishda yoki qozonda etarlicha o'simlik moyini qizdiring.
  • Yog 'issiq bo'lgach (taxminan 350 ° F yoki 175 ° C), ehtiyotkorlik bilan to'ldirilgan kartoshka to'plarini qo'shing.
  • Oltin jigarrang va tiniq bo'lgunga qadar qovuring, bir tekis pishirishni ta'minlash uchun ularni vaqti-vaqti bilan aylantiring.
  • Papa Rellenani yog'dan olib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kish uchun ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.

6. Xizmat qiling:

  • Agar so'ralsa, qo'shimcha zaytun bilan bezatilgan Papa Rellena issiq xizmat qiladi.
  • Ular ko'pincha Dominikan uslubidagi koleslaw yoki siz tanlagan sous bilan tatib ko'riladi.

Dominikanning mazali va tasalli beruvchi taomi bo'lgan uy qurilishi Papa Rellenadan rohatlaning!