Uyda tayyorlangan frantsuz kartoshkasi retsepti

Tarkibi:

  • 4 ta katta rus kartoshkasi
  • Qovurish uchun o'simlik yog'i (masalan, yeryong'oq, kolza yoki o'simlik yog'i)
  • Taste tuz
  • Ixtiyoriy qo'shimchalar: ketchup, mayonez, sirka yoki sevimli sousingiz

Uskunalar:

  • Fritöz yoki katta, chuqur skovorodka
  • Yog 'haroratini o'lchash uchun termometr
  • Qog'oz sochiq
  • Yivli qoshiq yoki o'rgimchak filtri
  • Qog'oz sochiq bilan qoplangan pishirish varag'i yoki plastinka
  • Sharp pichoq
  • Kesish taxtasi

ko'rsatmalar:

1. Kartoshkani tayyorlang:

  • Kartoshkani yuving va tozalang yoki ko'proq rustik tuzilish uchun terini qoldiring.
  • Kartoshkani taxminan 1/4 dan 1/2 dyuym kengligida teng o'lchamdagi tayoqchalarga kesib oling. Agar siz qalinroq kartoshkani afzal ko'rsangiz, ularni qalinroq kesishingiz mumkin.

2. Kartoshkani namlang:

  • Kesilgan kartoshkani sovuq suvli katta idishga soling. Bu ortiqcha kraxmalni olib tashlashga yordam beradi va kartoshkaning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
  • Kartoshkani kamida 30 daqiqa, agar vaqtingiz bo'lsa, bir necha soat davomida namlang. Namlash paytida suvni kamida bir marta o'zgartiring.

3. Kartoshkani quriting:

  • Namlagandan so'ng, kartoshkani to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Qovurilgan kartoshkaga erishish uchun ortiqcha namlikni olib tashlash juda muhimdir.

4. Yog'ni oldindan qizdiring:

  • Chuqur fritöz yoki katta, og'ir taglikli skovorodkani taxminan 2 dyuym chuqurlikda o'simlik moyi bilan to'ldiring.
  • Yog'ni 325-350 ° F (163-177 ° C) ga qizdiring. Aniqligini ta'minlash uchun termometrdan foydalaning. Qovurish davomida bu haroratni saqlang.

5. Birinchi qovurish (oqartirish):

  • Ehtiyotkorlik bilan tirqishli qoshiq yoki o'rgimchak süzgeci yordamida issiq yog'ga kartoshka tayoqchalarining kichik qismini qo'shing. Qovurilgan idishni haddan tashqari ko'tarmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
  • Kartoshkani taxminan 3-4 daqiqa yoki ular och oltin rangga aylana boshlaguncha qovuring. Ushbu oqartirish bosqichi kartoshkaning ichki qismini juda qizartirmasdan pishirishga yordam beradi.
  • Qisman pishirilgan kartoshkani olib tashlang va ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan pishirish varag'iga yoki plastinkaga qo'ying.

6. Ikkinchi qovurdoq (qistirib pishgan):

  • Barcha kartoshka oqartirilgandan so'ng, yog 'haroratini 375 ° F (190 ° C) ga oshiring.
  • Ehtiyotkorlik bilan oqartirilgan kartoshkani qizdirilgan yog'ga qo'shing va qo'shimcha 2-3 daqiqa yoki ular oltin jigarrang va qizarib pishguncha qovuring.
  • Frilarni tirqishli qoshiq yoki o'rgimchak filtri bilan olib tashlang va ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan patnisga qo'ying.
  • Ular hali ham issiq bo'lganda darhol tuz seping.

7. Takrorlang va xizmat qiling:

  • Qolgan kartoshka partiyalarini xuddi shu tarzda qovurishda davom eting, 375 ° F (190 ° C) ni ushlab turish uchun kerak bo'lganda yog' haroratini sozlang.
  • O'zingizning sevimli soslaringiz bilan uyda tayyorlangan frantsuz kartoshkasini issiq va qarsillab xizmat qiling.

Uyda tayyorlangan mazali fri frilaringizdan xuddi AQSHda topilgan taomlar kabi gazak yoki garnitür sifatida rohatlaning!