Patatas Alioli retsepti

Patatas Alioli, shuningdek, "Patatas con Alioli" nomi bilan ham tanilgan, boy va qaymoqli sarimsoq mayonez sousi bilan xizmat qiladigan qarsillab qovurilgan kartoshkadan iborat mashhur ispan taomidir. Bu taom mazali tapa yoki yonma-yon taom bo'lib, uning soddaligi va mustahkam ta'mi uchun seviladi. Buni qanday qilish kerak:

Tarkibi:

Patatalar uchun (kartoshka):

  • 4 ta yirik russet kartoshka, tozalangan va qalin chiziqlar yoki kublarga kesilgan
  • Qovurilgan o'simlik yog'i
  • Tuz, ta'mga

Alioli sousi uchun:

  • 4 chinnigullar sarimsoq, qiyma
  • 1 katta tuxum sarig'i, xona haroratida
  • 1 choy qoshiq Dijon xantal
  • 1 stakan zaytun moyi
  • 1 osh qoshiq limon sharbati
  • Tuz va qalampir, ta'mga

ko'rsatmalar:

1. Kartoshkani tayyorlang:

a. Ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun kartoshka bo'laklarini sovuq suvda yuving. Ularni qog'oz sochiq bilan quriting.

b. O'simlik moyini chuqur qovurilgan idishda yoki fritözda 350-375 ° F (175-190 ° C) ga qizdiring. Kartoshkani suvga botirish uchun sizga etarli miqdorda yog' kerak bo'ladi.

c. Ehtiyotkorlik bilan kartoshka bo'laklarini issiq yog'ga qo'shing, panani to'ldirib qo'ymaslik kerak. Oltin jigarrang va qarsillab bo'lguncha qovuring, taxminan 5-7 daqiqa. Teshikli qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kish uchun ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.

d. Qovurilgan kartoshka hali issiq bo'lganda tuz bilan seping. Bu tuzning kartoshkaga yaxshiroq yopishishiga yordam beradi.

2. Alioli sosini tayyorlang:

a. Ohakda maydalangan sarimsoqni bir chimdik tuz bilan silliq pasta olinmaguncha maydalang. Bundan tashqari, sarimsoq pressidan ham foydalanishingiz mumkin.

b. Aralash idishida tuxum sarig'i va Dijon xantalini aralashtiring.

c. Sekin-asta zaytun moyini to'kib tashlang, bir vaqtning o'zida bir necha tomchi to'kib tashlang, doimo ko'pirtiring. Aralash qalinlasha boshlagach va emulsiyaga aylana boshlagach, siz yog'ni tezroq, ammo barqaror oqimda qo'shishingiz mumkin.

d. Mayonez aralashmasiga maydalangan sarimsoq pastasini va limon sharbatini qo'shing va yaxshilab aralashtirmaguncha uring. Ta'mga tuz va qalampir seping.

3. Patatas Alioliga xizmat qiling:

a. Qisqichbaqasimon qovurilgan kartoshkani xizmat laganda yoki alohida plastinkalarga joylashtiring.

b. Uyda tayyorlangan alioli sosini yon tomonda cho'miladigan sous sifatida xizmat qiling. Bundan tashqari, qo'shimcha lazzat uchun kartoshka ustiga sousning bir qismini sepishingiz mumkin.

4. Enjoy!

Patatas Alioli eng yaxshi issiq va yangi. Uni sevimli ispan taomlari bilan bir qatorda tapa, ishtahani yoki yonma-yon taom sifatida xizmat qiling. Kremli alioli sousi tiniq, sho'r kartoshka bilan ajoyib tarzda birlashadi, bu esa uni haqiqiy ispan lazzatiga aylantiradi. Buen isbot!