Peru kartoshkasini eksport qilish uchun AQSh, Evropa va Boliviya asosiy yo'nalishlar bo'lib, kovid-18,000 pandemiyasi ta'siriga qaramay, bu yil 19 ming tonnaga yetishi kutilmoqda.
Agrar taraqqiyot va sug'orish vazirligi (Midagri) o'z bayonotida Peru kartoshkasiga, ularning har xil turlariga bo'lgan talab katta bo'lganligi sababli, ushbu mahsulot eksporti bu yil 5 million dollarga yopilishi mumkin. Uning so'zlariga ko'ra, 2020 yilda Peru tupini eksport qilish bo'yicha rekord o'rnatildi, 16,000 ming tonna yangi kartoshka va Boliviyadan ishlab chiqarilgan "tunta" nomi bilan tanilgan suvsiz kartoshka sotib olindi.
Eksportning o'sishi
A doirasida "Milliy kartoshka kuni" ning 16 yilligi munosabati bilan boshlangan aksiya, Midagri mutaxassisi Xuan Migel Kvevedoning ta'kidlashicha, 17,160 yilda "pandemiyaga qaramay" 2020 tonna eksport qilingan va bu yil 18,000 tonnagacha eksport qilinishi taxmin qilinmoqda. Quevedo, Qo'shma Shtatlarda, asosan, qayta ishlangan, oldindan tayyorlab qo'yilgan va muzlatilgan taqdimotda talab o'sganligi haqida batafsil ma'lumot berdi. Evropada u "tabiiy Peru kartoshkasi" deb ataladigan narsaga afzallik berilishini, uni po'stlog'ida qovurilgan holda iste'mol qilishni qayta ishlashni tushuntirdi.
Mutaxassis shuningdek, Boliviya janubiy Puno, Arekipa, Kusko va Apurimak mintaqalarida ishlab chiqarilgan Peru yangi kartoshkasining asosiy xaridorlaridan biriga aylanganini ta'kidladi.
Yangi va suvsizlangan kartoshka
"O'tgan yil rekord bo'ldi, Boliviyaliklar bizdan 16,000 tonna yangi kartoshka sotib oldilar , ularni mahalliy navlari tarkibida qand miqdori ko'p bo'lganligi sababli ularni tozalaydigan, muzlatadigan va Boliviyada ko'paygan fastfud restoranlariga sotadigan kompaniyalarga yo'naltirilgan ", - dedi u. Quevedoning ta'kidlashicha, Boliviyada "tunta" ga talab katta, bu kartoshka Peruning janubiy baland tog'laridagi past haroratlarda qayta ishlangan va suvsizlangan "bu juda sifatli va Boliviyalik birodarlar yoqadi".
«Bu iste'mol qilish uchun ikki yoki uch hafta davomida namlangan kartoshka, uni taxminan ikki yil saqlash mumkin. Bu Boliviya oshlari va sho'rvalari kabi taomlarni mukammal to'ldiradi ", deya qo'shimcha qildi u.
Peru kartoshkasi bilan aroq
Midagri ham buni ta'kidlab o'tdi so'nggi yillarda mahalliy kartoshka asosida aroq ishlab chiqarishni boshladi AQShning do'konlari va supermarketlari talabida "juda muvaffaqiyatli" bo'lgan Huancavelica janubiy mintaqasidan. Ushbu kartoshkadan kovid-19 pandemiyasi sharoitida dorivor alkogol ishlab chiqarish uchun ham foydalanilgan bo'lib, Peruda shu paytgacha deyarli 2 million holat va 180,000 mingdan ortiq o'lim qolgan.
Quevedo ta'kidlashicha, Limada joylashgan Xalqaro Kartoshka Markazi (CIP) tufayli qovurish uchun mos bo'lgan 70 ga yaqin mahalliy navlar aniqlanib, ular allaqachon Savdo navlari registrida ro'yxatga olingan. Bularga sariq, qizil, binafsha va moviy pulpali, ularni eksportga mo'ljallangan gazak sifatida qayta ishlovchi kompaniyalar tomonidan talab yuqori bo'lganlar kiradi.
PERUVIYADAGI KARTUVALAR FAQAT SNEKLARDAN KO'P
Kartoshka, albatta, mazali va to'yimli, ammo ular nafaqat kundalik ovqat sifatida ishlatiladi, balki ular Peru merosining bir qismi sifatida ham qadrlanadi. Xo'jalik yurituvchi fermerlar va mahalliy jamoalar tarixiy mahalliy an'analarni saqlab qolish uchun turli xil kartoshka navlarini etishtirishadi. Peru jamoalari orasida ko'plab maxsus kartoshka turlari sotiladi va sovg'a qilinadi. Perudagi kartoshkaning juda o'ziga xos navlari hatto to'y sovg'asi yoki boshqa sharafli narsalar sifatida beriladi.
Ba'zan Perudagi kartoshka yaxlit dorilar va dorilar uchun ishlatiladi. Ularning bosh og'rig'ini yo'qotish va terining tirnash xususiyati bilan davolash uchun shifobaxsh xususiyatlari borligi aytiladi. Ular, shuningdek, terini parvarish qilishda qarishga qarshi vosita sifatida ishlatilgan. Va, albatta, kartoshkadan un va spirt kabi birikmalar hosil qilish uchun foydalanish mumkin.