Ko'pchiligimiz dietamizning katta qismini tashkil etadigan oziq-ovqat va o'simliklar haqida o'z fikrlarimiz bor. Ammo iqlim o'zgarishi, mojarolar, sog'liq muammolari, turmush tarzi tendentsiyalari va boshqa zamonaviy muammolar biz yetishtiradigan va kelajakda kerak bo'lishi mumkin bo'lgan ekinlarga qanchalik ta'sir qiladi? Bular yangi hisobotda ko'rib chiqilgan muammolar qatoriga kiradi Dunyoni oziqlantiradigan o'simliklar, Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) tomonidan.
Bugungi kunga qadar biz kaloriya ehtiyojlarimizning katta qismini bug'doy, makkajo'xori va guruch kabi bir hovuch ekinlarga tayandik. Shunga qaramay, 7 000 dan ortiq va ehtimol 30 000 ga yaqin o'simlik turlari mavjud, ular odamlar tomonidan iste'mol qilinadi.
FAOda joylashgan kotibiyati bilan Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi uchun o'simliklar genetik resurslari bo'yicha xalqaro shartnoma 2001 yilda inson ratsioni uchun eng muhim bo'lgan o'simlik genetik resurslari butun dunyo bo'ylab saqlanishi va adolatli ishlatilishini ta'minlash uchun qabul qilingan. Ushbu yuridik jihatdan majburiy bo'lgan shartnomaning 1-ilovasida bizning “oziq-ovqat savatchasi”ni tashkil etuvchi va genetik resurslari Xalqaro shartnomaning kirish va foyda almashish bo'yicha ko'p tomonlama tizimi orqali genbanklar tomonidan almashinadigan 64 ta asosiy ekinlar ro'yxati keltirilgan.
Xalqaro shartnomaning maqsadi o‘simliklar genetik resurslaridan hamma, ayniqsa rivojlanayotgan mamlakatlardagi fermerlar uchun ochiq bo‘lishini ta’minlashdan iborat bo‘lib, barchamiz ozuqaviy ehtiyojimizni qondira oladigan xilma-xil ekinlardan foydalanishimiz mumkin.
Keling, tadqiqotda aniqlangan to'rtta muhim tendentsiyani ko'rib chiqaylik, ular o'simliklar bizni oziqlantirish usulini shakllantiradi va genetik resurslar nega yaxshi ishlab chiqarish, ovqatlanish, atrof-muhit va yashash uchun juda muhimligini ko'rsatadi:
1. Oziq-ovqat xavfsizligi tushunchasi kengaydi.
Bizning "oziq-ovqat savatchasi" ga avvalgidan ko'ra ko'proq o'simliklarni kiritish kerak bo'lishining sabablaridan biri, chunki bizning oziq-ovqat xavfsizligi haqidagi tushunchamiz rivojlanmoqda. 20 yildan ko'proq vaqt oldin, Xalqaro shartnoma birinchi marta tuzilganida, asosiy e'tibor asosiy dietani ta'minlash va ochlikni yo'q qilish uchun zarur bo'lgan kaloriyalarga qaratildi. Endi biz asosiy e'tiborni oziqlantirishga, mikro va makronutrientlarga qaratish kerakligini tobora ko'proq tushunamiz.
Ko'pgina mamlakatlarda to'yib ovqatlanmaslik va ortiqcha ovqatlanish bir vaqtning o'zida mavjud, chunki dietalar radikal o'zgarishlarga uchraydi va qayta ishlangan mahsulotlar ko'pincha an'anaviy oziq-ovqatlarni almashtiradi. Ortiqcha vazn va semirish tendentsiyalari ochlik bilan bog'liq bo'lib, oziq-ovqat savatimizga nafaqat kaloriyali o'simliklarni kiritish kerak.
2. O'tmishdagi o'simliklar kelajak o'simliklari bo'lishi shart emas.
Oziqlanish bilan bog'liq muammolar tufayli ko'proq sabzavot, meva, yong'oq va urug'larni iste'mol qilish bilan bir qatorda, dukkaklilar kabi o'simlikka asoslangan oqsillarni ko'proq iste'mol qilish tendentsiyasi mavjud.
Tariq va jo'xori kabi unchalik ma'lum bo'lmagan, to'yimli yormalar yoki donga o'xshash, quinoa va amaranth kabi bir xil darajada glyutensiz alternativalar ham ko'paymoqda. Bu kabi unchalik katta bo'lmagan va to'liq foydalanilmagan ekinlar nafaqat oziqlanish nuqtai nazaridan, balki ko'pchilik ekologik jihatdan foydali bo'lganligi sababli ham oziq-ovqat tendentsiyalarida birinchi o'rinda turadi.
3. Mamlakatlar ekin navlari bo'yicha bir-biriga yanada bog'liq bo'lib bormoqda.
Iqlim inqirozi global yog'ingarchilik va haroratga ta'sir ko'rsatganligi sababli, ekinlarning ayrim navlari ilgari o'sgan joylarda yaxshi o'smaydi. Misol uchun, bir necha yil oldin, ehtimol ko'pchilik Afrikaning ba'zi qismlarida makkajo'xori etishtirish qiyinlashishini bashorat qilmagan bo'lardi. Shunga qaramay, bu hududlardagi fermerlar yog'ingarchilikning kamayishi uchun ko'proq mos keladigan tariq kabi boshqa ekinlarni qidirmoqda.
Ushbu o'zgaruvchan ob-havo sharoitlari mamlakatlarda ishlab chiqarishni davom ettirish yoki yaxshilash uchun dunyoning boshqa joylaridan o'simlik navlarini olishga ko'proq ehtiyoj paydo bo'lishini anglatadi.
Iqlim o'zgarishi faqat o'zaro bog'liqlikni kuchaytirmoqda, ammo mamlakatlar har doim boshqa joylardan olingan ekinlar uchun bir-biriga tayanib kelgan. Misol uchun, Afrikadan kofe navlari butun dunyo bo'ylab sayohat qilgan. Kartoshkaga kelsak, Janubiy Amerikada boshqa mintaqalarga qaraganda ko'proq navlar mavjud.
Bunday sharoitda xalqaro shartnomaning mamlakatlar o'rtasidagi hamkorlikka bo'lgan ko'p tomonlama yondashuvi tobora muhim ahamiyat kasb etmoqda.
4. Ta'm va moda ham ekinlarga bo'lgan talabni o'zgartirmoqda.
O'zgaruvchan ta'm va tendentsiyalar, shuningdek, quinoa etishtirish yoki kaptar no'xat etishtirish orqali turmush darajasini yaxshilashga intilayotgan fermerlarning yangi ekin navlariga bo'lgan talabini kuchaytirmoqda.
Ammo an'anaviy va ko'pincha barqarorroq donlarning ta'mi va tuzilishini o'rganishga intilayotgan oshpazlar kabi boshqa kvartallardan ham yangi talablar kelmoqda. Masalan, Serra-Leonelik oshpaz Fatmata Binta ozroq suv talab qiladigan va juda to'yimli bo'lgan fonio tariqlarini ta'kidlashni o'z pishirishda maqsad qilib qo'ygan.
Xalqaro shartnoma bo'yicha birinchi muzokaralar olib borilganda bu ovozlar munozaralarning bir qismi bo'lmagan, ammo hozir ular o'zlarini tobora ko'proq eshitmoqdalar.
Butun dunyoda biz yetishtiradigan va iste'mol qiladigan o'simliklarning genetik xilma-xilligini saqlash, saqlash va almashishga bag'ishlangan yagona majburiy xalqaro shartnoma sifatida Xalqaro shartnoma bizning o'zaro bog'liq va o'zgaruvchan dunyomizda tobora muhim rol o'ynaydi.
The yangi hisobot355 ta ekin uchun maʼlumotlarni jamlagan maʼlumot siyosatni muhokama qilishda muhim rol oʻynaydi, shu jumladan Xalqaro shartnomaning I ilovasida ekinlar savatini yangilash. Tadqiqot asosidagi ommaviy axborotlar ommaviyligi bilan bir qatorda u asosiy maʼlumotlarni ham taqdim etadi. tadqiqotchilar va qaror qabul qiluvchilar uchun global manba. Hisobot insoniyatga kelajakda oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyojimizni qondirish uchun yana minglab o'simliklarning imkoniyatlarini o'rganishga imkon berish uchun asos yaratadi.
