Kartoshkani tadqiq qilish va o'qitish bo'yicha alyans tomonidan moliyalashtirilgan va "Ozuqa moddalari" da nashr etilgan yangi tadqiqotlar natijasida oziq-ovqat manbai - pishirilgan / qaynatilgan kartoshka va pishirilgan frantsuz kartoshkasidan yoki kaliy qo'shimchasidan olinadigan parhezli kaliyning qon bosimi va boshqa yurak-qon tomir kasalliklariga ta'siri qanday tekshirildi. gipertenziv 30 gipertenziv erkak va ayol orasida "odatdagi amerikalik" nazorat dietasi bilan solishtirganda (past kaliyni iste'mol qilish) xavf omillari. Natijalar shuni ko'rsatdiki, kartoshkaning pishgan / pishirilgan iste'molini odatdagi bir qismi sifatida Amerika parhez natriy tutilishini kamaytirishda eng katta foyda keltirdi, hatto qo'shimchadan ham ko'proq va nazorat dietasi bilan solishtirganda sistolik qon bosimining pasayishiga olib keldi.
Bundan tashqari, frantsuz kartoshkalari va ularning yurak-sog'lom turmush tarzidagi roli to'g'risida keng tarqalgan noto'g'ri fikrlarga qaramay, mualliflar odatdagi amerika parhezining bir qismi sifatida iste'mol qilinganda 330 kaloriya pishirilgan frantsuz kartoshkasining qon bosimiga salbiy ta'sir ko'rsatmaganligini kuzatdilar. qon tomirlari faoliyati.
"Qon bosimi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini yaxshiroq nazorat qilish uchun ko'pincha dietadagi natriy iste'molini kamaytirishga katta ahamiyat berilsa-da, bu hikoyaning faqat yarmi", - deydi asosiy tergovchi, tibbiyot fanlari nomzodi Konni Viver. "Kaliy xuddi shu kabi muhim rol o'ynaydi va, ehtimol, kaliyning natriyga nisbati butun oziq-ovqat matritsasi nuqtai nazaridan eng muhim ahamiyatga ega, chunki kartoshka ovqatida kaliy qo'shimchasiga qaraganda natriy tutilishi ancha kamaygan".
Klinik tadkikotlar natijasida dietada kaliyning qon bosimiga ta'siriga oid dalillar juda cheklangan va bu parhezning asosiy o'zgaruvchisi sifatida dietali kaliyni o'rganadigan birinchi ma'lum oziqlantirish tadbirlaridan biridir.
"Ovqatlanish va sog'liq o'rtasidagi nedensel aloqani o'rnatish uchun kuzatuv tadqiqotlaridan so'ng o'tkaziladigan klinik sinovlarni o'tkazish juda muhim", deb ta'kidlaydi Uaver. "Masalan, ushbu klinik tadkikotda pishirilgan fransuz kartoshkalari qon bosimiga ta'sir ko'rsatdi, bu esa hech bo'lmaganda qisqa vaqt ichida kuzatuv natijalarini hisobga oladi va sog'liqni saqlash uchun umumiy ovqatlanish yondashuviga e'tibor berishning ahamiyatini birinchi o'ringa qo'yishga yordam beradi. biron bir oziq-ovqat yoki oziq-ovqat guruhidan qochishga katta ahamiyat beradi. ”