Oziq-ovqat korxonalari, sifati va xavfsizligi yoki miqdori uchun ko'proq nima muhim? Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilar, qadoqlovchilar va qayta ishlovchi korxonalar o'rtasida uzoq yillik kelishuv - bu sifat hal qiluvchi ahamiyatga ega. Yuqori sifatli mahsulotni etkazib berish - hajmi, shakli va rangi bo'yicha bir xil va ifloslanishsiz, begona materiallar va buzilgan narsalar. Xavfsiz mahsulotni etkazib berish iste'molchilarning ishonchini saqlab qoladi va savdo va daromadlarni maksimal darajaga ko'taradi, shu bilan birga brendning himoyalanganligini ta'minlaydi.
Ammo oziq-ovqat sifati va xavfsizligi va ovqat miqdor qarama-qarshi omillar bo'lishi kerak, shuning uchun mahsulot ko'payishi bilan sifat zarar ko'radimi? Haqiqat shundaki, oziq-ovqat korxonalari dunyo miqyosidagi oziq-ovqatga bo'lgan talabni qondirish uchun ishlab chiqarishni ko'paytirishi kerak va ko'pchilik yangi bozorlar va toifalarga kirib borishni xohlamoqda. Hozirgi kunda ushbu korxonalar oziq-ovqat mahsulotlarining yuqori sifatli va xavfsizligini ta'minlayotgani har qachongidan ham muhimroq.
Bitta oddiy echim yo'q, ammo oziq-ovqat korxonalari nuqsonli mahsulotlarni kesib tashlash, hosilni optimallashtirish va mijozning qaytib kelishini ta'minlash uchun turli xil choralarni ko'rishlari mumkin.
Chet jismlarning xavfi
Chet el buyumlari va materiallari oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilarga jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Stericycle Recall Index-ning so'nggi hisobotida ta'kidlanishicha, chet el materiallari mahsulotni qaytarib olish uchun etakchi sababdir1 Qo'shma Shtatlar. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, chet el materiallari sababli qaytarib olinishlarning 78 foizi mahsulot tarkibida metall bo'lganligi sababli yuzaga keldi va bu muammo bugungi ta'minot zanjirlarida naqadar ravshan ekanligini va ushbu xavfni yo'q qilish qanchalik zarurligini ta'kidladi.
Plastmassa, shisha, yog'och, karton va hayvonlarning ifloslanishi kabi materiallar begona narsalar haqida gap ketganda ham eng katta muammolardan biri hisoblanadi. Sichqonlar, qurbaqalar va kalamushlar yangi va qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydigan holatlar ham mavjud va butun dunyodagi korxonalar yashil fasolni saralash va saralash paytida chaqmoq ilonlarini tekshirishlari ma'lum.
Go'sht nuqtai nazaridan ifloslanish xavfini begona narsalar kuchaytirishi mumkin. Ikkala plastik quloq teglari va plastik qo'lqoplar tarixiy jihatdan ma'lum bo'lishicha, etkazib berish zanjirlari davomida sifatli tekshiruvlardan qochgan va afsuski, iste'molchining qo'lida bo'lgan.
Iste'molchi nuqtai nazaridan qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotidan begona narsalarni topish shunchaki hayratga soladigan narsa emas, bu ularning brendga bo'lgan ishonchini buzadigan chuqur bezovta qiluvchi va xafa qiluvchi tajriba bo'lishi mumkin. Bu muqarrar ravishda ta'minot zanjiri bo'ylab munosabatlarga salbiy ta'sir ko'rsatishiga olib keladi.
Korporativ masalalar
Iste'mol bozorida mahsulot sifati bilan bog'liq hodisalar ro'y berganda, uning oqibatlari brendlar va chakana sotuvchilarning obro'siga katta zarar etkazishi mumkin.
Biz Internet davrida, ijtimoiy tarmoqlar iste'molchilar orasida asosiy platforma sifatida yashayapmiz. Bu bilan iste'molchilar tovar yoki brendga nisbatan har qanday noroziligini osonlikcha fosh qilish imkoniyatiga ega bo'ladilar, begona narsalarning ifloslanishi har qanday holatlarni tugmachani bosish bilan keng miqyosli auditoriyaga etkazadilar.
Bitta voqea tufayli yuzaga kelgan ushbu reklama shakli halokatli oqibatlarga olib kelishi mumkin, aslida to'g'ri tizimlar mavjud bo'lganda, uni osonlikcha oldini olish mumkin.
Bodomlarni saralash
Bitta emas, bir nechta echimlar
Faqat qo'lda saralash, ehtimol chet el materialisiz mahsulotlarni ishlab chiqarishi mumkin emas. Sabzavotlar, mevalar yoki kartoshkalarni saralash va saralash tizimlarida avtomatlashtirilgan yig'im tizimlari soatiga o'rtacha 100 tonna mahsulot o'tishini anglatadi. Haqiqat shundaki, inson ko'zlari ushbu katta hajmdagi barcha begona narsalarni topa olmaydi, shuning uchun bu mashina boshqaradigan mashq bo'lishi kerak.
Shunga qaramay, bu shunchaki qo'l mehnatini saralash texnologiyasi bilan almashtirish emas. Buning o'rniga, korxonalar etkazib berish zanjiri orqali kiruvchi materiallarning o'z yo'llarini topish xavfini yo'q qilish uchun bir necha bosqichli jarayonni amalga oshirishi va zanjir tomonidan nuqsonli materiallar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun yuqori sifatli tizimlarga sarmoya kiritishi kerak. jarayon davomida, masalan, ishlov berish uskunasidan. Bu ta'minot zanjiri va qayta ishlash liniyasining har bir bosqichida - yig'ish, qayta ishlash va qadoqlash paytida samarali saralashni anglatadi.
[..] jingalak qovurdoq jozibali burilishini hosil qilish uchun kattaroq kartoshkani talab qiladi ...
Nosoz va nomukammal ovqatlarni optimallashtirish
Ta'sir qilinadigan oziq-ovqat sifatining eng muhim yo'nalishi uning jozibadorligi va tashqi ko'rinishidir. Ammo yuqori darajali baholash tizimlarini joriy etish bilan birga, mahsulotning turli xil sifatlari ta'minot zanjiri davomida ishlatilishi mumkin.
Agar mahsulot ozgina ko'kargan yoki dog'langan bo'lsa, bu butun buyumni tashlab yuborish va isrof qilish kerak degani emas. To'g'ri texnologiyalardan foydalanish birinchi darajadagi jihatlarni olib tashlashi va yuqori darajadagi yakuniy mahsulotni saqlab turishi mumkin.
Xuddi shunday, kartoshka sanoatida chiqindilarni kamayishini ta'minlash uchun, yakuniy mahsulotni optimallashtirish uchun qat'iy hajmdagi profillashtirish choralari ko'rilmoqda. Yaxshi yumaloq kartoshka eng sifatli takozlarni yaratadi, chunki uni bir xil o'lchamdagi va shakldagi sakkizta teng qismga bo'lish mumkin, bug'doy yoki jingalak qavrilgan kartoshka esa uning jozibali burilishini hosil qilish uchun ancha kattaroq kartoshkani talab qiladi.
Ushbu tovar izchilligi oziq-ovqat sifatini oshirishda asosiy omil hisoblanadi - agar mahsulot bitta maqsadga muvofiq bo'lmasa, uni qayta ko'rib chiqish va boshqasiga almashtirish mumkin.
Sifat va miqdor. Qulupnay va malina kabi mevalar kundalik ovqatlanishning bir qismiga aylanib bormoqda, bu esa kichik formatdagi mevalarni baholash texnikasini ishlab chiqish va takomillashtirish uchun sarmoyalarning ko'payishiga olib keladi.
Muzlatilgan mevalar bilan mahsulotdagi ranglarning bir qismi yo'qolishi va uning o'rniga salbiy harorat ta'sirida paydo bo'lgan oq sovuq tushishi mumkin. Ammo, agar mevani oldindan muzlatish uchun rang o'zgarishi bo'lsa, oxirgi mahsulot iste'molchiga yoqimsiz va yoqimsiz ko'rinishi mumkin.
Bu erda echim saralash va saralash tizimlarini jarayonning boshida kiritishdir, ya'ni har qanday nuqson yoki potentsial begona narsalarni meva muzlashdan oldin olib tashlash mumkin. Bu sifatsiz bo'lish xavfini kamaytirish bilan bir qatorda, energiya iste'moli darajasini pasaytiradi, chunki zararlangan mevalar keraksiz ravishda muzlatilmaydi.
Kelajakdagi yangiliklar
Ta'minot zanjiri samaradorligini maksimal darajaga ko'tarish va oziq-ovqat sifati va begona narsalar haqida gap ketganda, hodisalar sonini kamaytirish uchun sohaning doimiy rivojlanishi zarur.
Oziq-ovqat sifatining kelajagi bog'liq bo'lgan ta'minot zanjiridan kelib chiqadi, chunki bu Internet mashinalarning bir-biri bilan o'zaro aloqada bo'lishlari va egalari bilan ma'lumot almashishi mumkinligini anglatadi. O'sish, saralash va tarqatish texnologiyalari o'rtasida chuqur ma'lumotlar uzatilishini ta'minlash orqali mahsulotning holati va sayohati butun ta'minot zanjiri bo'ylab optimallashtirilishi mumkin.
Masalan, ifloslangan salat salatini olsak, bu yutuq oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilariga mahsulot sayohatining har bir bosqichidan o'tib, nafaqat muammo yuzaga kelgan joyni, balki kunning qaysi vaqti va qaysi joyda o'sayotganini aniqlashga imkon beradi. Ob'ektlarning interneti (IoT) va Cloud echimlari kabi yangiliklar tez orada ta'minot zanjiridagi har bir qadamni kuzatishi, optimallashtirishi va kuzatishi mumkin bo'ladi. Tergov texnologiyasi rivojlanib borayotganligi sababli, ushbu yangiliklar paxtakorlarga, qadoqlovchilarga va protsessorlarga to'g'ridan-to'g'ri muammolarni aniq belgilashga imkon beradi, so'ngra oxirgi mahsulotlar sifatini oshirishni ta'minlaydigan samarali va samarali echimlarni taqdim etadi.
Sifat, xavfsizlik va miqdorni uyg'unlikda ishlashini ta'minlash
Darhaqiqat, texnologik yangiliklar ta'minot zanjirlarini yuqori sifatli va xavfsizlikni ta'minlagan holda katta ishlab chiqarishni boshqarish imkoniyatini yaratdi.
Bozor sharoitida iste'molchilar talablarini qondirish uchun xaridorlar tomonidan ishlab chiqarilayotgan mahsulot miqdorini ko'paytirish talablari katta ekanligi inkor etilmaydi. Sifat va xavfsizlik uchun miqdorni e'tiborsiz qoldirish emas - bu mumkin bo'lgan eng yaxshi yakuniy mahsulotni etkazib berish uchun uch jihat bilan parallel ravishda ishlash. Saralash mashinasining qayta ishlash quvvati, kengligi va imkoniyatlari ulkan ishlab chiqarish samaradorligini oshirish, qat'iy sifat qoidalariga rioya qilish va iloji boricha xavfsiz ishlash uchun sozlangan.
Masalan, ekin maydonini oling. Ilgari hosilga ob-havo sharoiti salbiy ta'sir ko'rsatganda, mahsulotning sifatsizligi sababli uchastkani umuman yig'ib olmaslik to'g'risida qaror qabul qilingan bo'lishi mumkin.
Biroq, bugungi kunda avtomatlashtirilgan yuqori o'tkazuvchanlikni saralash texnikasi bilan dalani yig'ib olish va premium mahsulotni saqlab qolish mumkin, kamroq mukofot yoki nuqsonli mahsulot butunlay o'zgartirilib yoki zanjirdan olib tashlanadi. Bu, o'z navbatida, sifat jihatidan ham, miqdor jihatidan ham ishlaydi - barcha mahsulotlar ta'minot zanjiri doirasida eng yaxshi maqsadda ishlatilmoqda.
Pomidorlarni saralash
Muhim bo'lganlarni yon tomonda saqlash
Sifat, miqdor va xavfsizlik iste'molchilarni xursand qilishning kalitidir. Begona narsalar, nuqsonlar va yoqimsiz mahsulotlar kabi hodisalar bilan datchiklar asosida saralash va saralash tizimlari paxtakorlar, qadoqlovchilar va protsessorlarga yuqori sifatli mahsulotlarni olish, hosilni optimallashtirish va daromadni ko'paytirishga yordam berish uchun har qachongidan ham muhimroqdir.