Dreams haqiqatan ham amalga oshdi - faqat to'rt yil oldin Saratoga Chipsni uyidagi orqa xonadan boshlagan Danni va Shelli Jeymsondan so'rab ko'ring va uni nafaqat Jeymsonni ushlab turadigan, balki brendni milliy miqyosda sotib olishni rejalashtirgan investorlarga sotib yuboring. .
"Bilasizmi, agar siz biron bir narsani qo'yib yuboradigan darajada yaxshi ko'rsangiz va agar shunday bo'lishi kerak bo'lsa, sizga qaytib keladi" degan eski so'zni bilasizmi? - dedi Denni Jeymson. "Xo'sh, biz bilan aynan shu narsa sodir bo'ldi".
Jeymson ularning kompaniyalari shunchalik muvaffaqiyatli bo'lganki, ular endi uning o'sib borayotgan talablarini qondira olmasliklarini tushuntirdilar, shuning uchun ular uni kengaytiradigan va kompaniyani kerakli joyga olib boradigan xaridor izlashga qaror qilishdi.
"Biz bu biznesni juda yaxshi ko'ramiz, ammo uni keyingi bosqichga ko'tarish uchun zarur bo'lgan resurslarimiz yo'q edi", - deydi ko'k qutidagi mashhur chiplarni ishlab chiqaruvchi Saratoga Specialties kompaniyasidan Jeymson. "Biz uni ushlab turish uchun javobgar bo'lishni xohlamadik."
Shunday qilib, biznesni tezroq o'sishi uchun kapitallashtirish uchun Jeymson iste'mol uchun qadoqlangan mahsulotlar sanoatida tajribali, ammo Saratoga Springsdagi kompaniyaning joylashgan joyini tark etadigan sarmoyaviy sheriklarni izladi.
Saratoga va uning atrofini yaxshi biladigan investorlar Jim Shnayder va Djo Bofflarni kiriting. Shnayder ilgari Fulton okrugiga ko'chib ketganda, Beech Nut Nutrition Corp prezidenti bo'lganida Spa shahrida yashagan - u nafaqaga chiqqan; va Florida ko'chmas mulk ishlab chiqaruvchisi Boff ham shaharni qayta tiklash loyihalariga sarmoya kiritgan. Nyu-York naslli nasl egasi va selektsioneri.
Jeymsonning aytishicha, rafiqasi va o'zi Saratoga mutaxassisliklarini 2009 yilda o'zlarini ishsiz deb topgandan keyin boshlashga qaror qilishgan. Jeymson Mudofaa vazirligining IT texnik xodimi bo'lib ishlagan va prezident ma'muriyati o'zgarishi bilan o'zini ishsiz topgan.
Orqaga qarashni yoki adolatsiz yig'lashni istamagan Jeymsonlar kelajaklarini boshqarish, hisob-kitoblarini to'lash va farzandlarini tarbiyalash yo'lini izladilar.
Canfield Casino-ga bemalol sayohat g'oyani boshlashi va natijada asl Saratoga chipini qaytarib berishi mumkin.
"Biz Kanfild kazinosiga bordik va u erda devorda asl Saratoga chip qutisi osilgan edi", deb tushuntirdi Jeymson. "Shunday qilib, men uning tarixi haqida so'radim."
Jeymson chiplar birinchi marta 1853 yil avgustda Saratoga shahridagi Moon's Lake House-da patron o'z ovqatlari bilan qovurilgan kartoshka buyurganida yaratilganligini bilib oldi. Ammo ovqat olgan kartoshka juda qalinligidan shikoyat qilib, uni qabul qilganidan mamnun emas, shuning uchun ularni oshxonaga qaytarib yubordi.
Restoranda bosh oshpaz o'zining go'zalligi bilan tanilgan Jorj Kram edi. Kimdir uning pishirganini tanqid qilib, ovqatni qaytarib yuborganidan xafa bo'lib, Krum kartoshkaning bir qismini qog'ozga bo'linib, qaynoq yog'da qovurdoqqa qovurdi va keyin ozgina tuzladi. "Ornary kaskadasi" bo'lishi kerak bo'lgan narsa bir zumda xitga aylandi - notinch taom va uning do'stlari kartoshkaning xiralashgan kartoshkasini yaxshi ko'rishardi va shimoliy-sharqdagi barcha do'stlariga ular haqida gapira boshlashdi. Chipslar tezda Saratoga chiplari nomi bilan mashhur bo'ldi. Jorj Kram Oyning ko'l uyidan chiqib ketgach, o'zining "Krum uyi" nomi bilan tanilgan restoranini ochdi va u har bir stolga Saratoga chiplarining katta savatlarini joylashtirdi.
Yaqinda Saratoga chiplari Amerikaning Sharqiy qirg'og'idagi pastda joylashgan restoranlarda topilishi mumkin edi.
Hammasi o'zgardi, deb tushuntirdi Jeymson, 1920-asrning XNUMX-yillarida, yozda Saratoga tashrif buyuradigan Herman Lay shaharga kelib, qarsillagan kartoshkani tatib ko'rganida. U Gruziyaga qaytib kelgach, jarayonni soddalashtirish yo'llarini sinab ko'rishni boshladi, nihoyat kartoshkaning avtomatik tozalanuvchisi va chip ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan konveyer tizimini ixtiro qildi.
"Ammo u marketing muammosiga duch keldi", - davom etdi Jeymson. "Ular Saratoga chiplari deb nomlangan va butun mamlakat bo'ylab hamma Saratoga nima ekanligini bilmagan, shuning uchun u ularni nima ekanligini - kartoshka chiplari" deb atagan. "
Tez orada ommaviy ishlab chiqarilgan chiplar Saratoga chiplarini ishdan bo'shatdi va ular o'tmishning bir qismiga aylandi.
"Men o'sha paytda oddiy savol berdim", dedi Jeymson. "Nima uchun tarix tufayli Saratoga chipini sotib ololmaysiz?"
2009 yil to'rtinchi iyulda o'z kompaniyasini ishsizlikdan mustaqilligini e'lon qilishning shaxsiy usuli sifatida ishga tushirgan Jeymson Saratoga Chipni asl Moon's Leyk qutisiga mintaqaga qaytadan kiritdi.
Dastlab tanazzulga uchragan iqtisodiyotda kompaniyani gullab-yashnashi qiyin bo'lgan bo'lsa-da, er-xotin biznesni davom ettirishga muvaffaq bo'lishdi va boshqa mahalliy bozor maydonlariga kirishni boshladilar. Ammo ular uni bir necha yuz chaqirimdan uzoqroq masofada sotish uchun resurssiz to'xtab qolishdi.
Bu erda Shnayder va Boff kirib kelishadi.
Jeymsons bilan kompaniyani sotib olish to'g'risida kelishuvga erishgan sarmoyadorlar, shuningdek, kompaniyaning nomini Saratoga Chips deb o'zgartirdilar va ikkala jeymsondan ham qolishlarini iltimos qildilar - Denni operatsiyalar bo'yicha vitse-prezident, Shelli esa kompaniyaning buxgalteriya hisobini boshqarishda davom etadi.
"Shelli va men o'z merosimiz bilan qolishni va oxir-oqibat butun mamlakat bo'ylab do'konlarda sotiladigan mahsulotlar bilan o'z tasavvurimizni amalga oshirishni ko'rishdan mamnunmiz", dedi Jeymson.
Shuningdek, kompaniya to'rt kishilik operatsiyadan Saratoga Bridges mijozlarini ish bilan ta'minlashga, shuningdek yangi moliya direktori va bo'lim menejerini yollashga o'tdi. Shuningdek, ular operatsiyalarni Ferry Road-dagi omborga ko'chirishdi.
U yana davom etdi va Saratoga chiplari yangi ko'rinishga ega bo'lishini, shuningdek, ba'zi bir yangi lazzatlar va oxir-oqibat maxsus dizaynlashtirilgan dipslarni ta'kidladi.
"Biz ba'zi qadoqlash o'zgarishlarini amalga oshirdik", dedi Jeymson. "75 millik masofada hamma ko'k qutini biladi, ammo uning tashqarisida hamma Saratoga Springsni zotli poygasi uchun biladi".
Uning so'zlariga ko'ra, ular chiplarni ommalashtirishiga umid qilishgan.
"Biz bozorning o'ziga xos kuchiga ega bo'lishga harakat qildik - bu chipni bog'laydigan va poyga va qadoqlash bilan bog'liq bo'lgan xabarni yuborish uchun", - dedi Jeymson va kompaniya avval Nyu-Yorkda yangi bozorlarni qidirib topishini aytdi. Shahar sharqdan Bostonga va g'arbdan Rochestergacha tarqalmasdan oldin. "Yangi sumkalar mahalliy hudud uchun boylik - otlar va ot poygalarini aniq tasvirlab beradi."
Shuningdek, ular bozorga yangi diplarni taqdim etishadi.
"Yil oxirigacha Saratoga Chips Glens Folsdagi shahar markazidagi tavernadan bosh oshpaz Devid Britton tomonidan yaratilgan hunarmandlarning chiplari uchun mo'ljallangan diplarni ishga tushirishni rejalashtirmoqda", dedi Jeymson. "Dovud ilgari Oziq-ovqat tarmog'ida bo'lgan va bir qator noyob sho'ng'in va pishirish soslarini yaratgan. Ular mashhur narxlarda va barcha supermarketlarda mavjud bo'ladi. ”
Shnayder kompaniyaning kelajagi haqida juda xursand ekanligini qo'shimcha qildi.
"[Biz] kompaniyani sotib olgandan beri erishgan yutuqlaridan mamnunmiz va biz Denni va Shelli qolayotganidan xursandmiz", dedi Shnayder. "Yaqinda biz Poytaxt mintaqasidan tashqarida yangi bozorlarni kengaytiramiz va mashhur Saratoga Chip bilan birga ikkita yangi ta'mni - Honey Barbeque va Rozmarin sarimsoqlarini taqdim etamiz."
Mustaqil bo'lish va taniqli Saratoga Chipni qaytarish orzulariga kelsak, Jeymson ularni yangi voqealardan hayajonlanib yoki xursand bo'lish mumkin emasligini aytdi.
"Eng hayajonli narsa, hatto puldan ham ko'proq, yangi sheriklar bu orzularni amalga oshirish uchun resurs va tajribaga ega", dedi Jeymson.