Aydaho universiteti - Kartoshka sanoatida yaxshi ko'rinadigan kartoshkani kesib, ichida qorong'u ko'karishlarni topish uchun yoqimsiz ajablanish atamasi mavjud.
“Qora kesish” nomi bilan tanilgan ildiz sifati muammosi sanoatning, ayniqsa yangi kartoshka bozorida daromad yo'qotishining asosiy sabablaridan biridir. Bosimdagi ko'karishlar ombordan chiqadigan spudlarning 10 dan 20 foizigacha ta'sir qiladi.
Biroq, Aydaxo universiteti va AQSh Qishloq xo'jaligi departamentining Qishloq xo'jaligini o'rganish xizmati (USDA-ARS) tadqiqotchilari yordam berishi mumkinligiga ishonishadi. Gustavo Teixeira, UI Extension kartoshka yig'im-terimidan keyingi fiziolog; Nora Olsen, UI Extension kartoshka saqlash bo'yicha mutaxassis; va Munevver Dogramaci, Fargo, NDdagi USDA-ARS Shimoliy o'simliklar ilmiy laboratoriyasi tadqiqot o'simlik fiziologi; ko'kargan to'qimalarning qorayishini oldini olish uchun uchta birikmani sinovdan o'tkazgan tadqiqotni boshladilar.
Ularning ishi Shimoliy-G'arbiy Kartoshka tadqiqot konsortsiumi tomonidan 42,470 XNUMX AQSh dollari miqdoridagi grant hisobidan moliyalashtiriladi. Ular baholaydigan mahsulotlar hozirda AQSHda kartoshkada foydalanish uchun belgilanmagan, biroq ular oʻzlarining tadqiqotlari kartoshkani roʻyxatdan oʻtkazishda oldinga siljishni asoslovchi chuqurroq tadqiqotlar olib borishiga umid qilmoqdalar.
"Agar biz yaxshi natijalarga erishsak, bu mahsulotlar uchun katta potentsial", dedi Teixeira.
Amerikalik kartoshka dehqonlari odatda 18 fut chuqurlikdagi saqlash qabrlarini shoxchalar bilan to'ldiradilar. Kartoshka omborga kirganda qattiq bo'ladi, lekin nafas olish orqali vaqt o'tishi bilan suv yo'qotadi. Sakkiz yoki to'qqiz oy saqlashdan so'ng, qoziqning og'irligi pastki qismga yaqin bo'lgan spudlarni tekislashni boshlashi mumkin. Yaralangan kartoshka saqlash joyidan olib tashlanganidan va kislorodga ta'sir qilgandan so'ng, ko'karishlar odatda to'rt kun ichida qorayadi va bu ildiz mevalarni iste'molchilarga yoqmaydi.
19-sentabr kuni tadqiqot guruhi odatdagi saqlash sharoitlarini taqlid qilish uchun Russet Burbanks qoziqlariga beton bloklarni joylashtirdi. Spudlar sakkiz oy davomida saqlanadi. Ba'zi spudlar saqlashdan chiqishdan besh kun oldin 1-metilkoklopropen (1MCP), azot oksidi yoki difenilamin (DPA) bilan gaz shaklida ishlov beriladi. Beton bloklar yordamida bosim ostida ko'kargan kartoshkaning nazorat guruhi, shuningdek, simulyatsiya qilingan qoziq bosimiga duchor bo'lmaydigan nazorat guruhi ishlov berilmaydi.
“Ushbu loyihaning maqsadi bosimni nazorat qilish emas. Bu qora rangni kesish - qorayishni nazorat qilishdir ", dedi Teysheira. "Biz bosim ostida ko'karishni keltirib chiqarmoqdamiz va saqlash oxirida taxminan sakkiz oy o'tgach, biz mahsulotlarni qo'llaymiz."
DPA va 1MCP ikkalasi ham AQSh olma va nok sanoatida keng qo'llaniladi - DPA yuzaki kuyish deb nomlanuvchi kasallik natijasida paydo bo'lgan qizarishni nazorat qilish uchun qo'llaniladi va 1MCP mevaning saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi. Evropada 1MCP kartoshkaning qisqarishini kamaytirish uchun ham qo'llaniladi.
O'simliklar yaralarni davolash uchun ishlatadigan jarayonning bir qismi sifatida ko'karishlar qorayadi. Qorong'u dog'lar o'simliklarning o'z himoyasi uchun ishlab chiqaradigan kimyoviy moddalarning oksidlanishidan kelib chiqadi, bu melanin deb nomlanuvchi tabiiy pigmentlarni hosil qilish uchun fenolik moddalar deb nomlanadi. Teixeira va uning jamoasi ko'kargan spudlarda etilen ta'sirini blokirovka qilish uchun 1MCPni qo'llash niyatida. Sabzavotlar zararlanganda, etilen ular ishlab chiqaradigan birinchi gormonlardan biri bo'lib, yarani davolashni rag'batlantirish etilenning vazifalaridan biridir.
- DPA antioksidant bo'lib, kislorod bilan reaksiyaga kirishib, qorayishning boshlanishini oldini oladi.
- Azot oksidi reaktiv kislorod turlarini (ROS) blokirovka qilish uchun qo'llaniladi. ROS signalizatsiya yo'llarini tartibga soladi va tadqiqotchilar ko'karishlarni qorayishini rag'batlantirish uchun kartoshka ichida yuborilgan signalni blokirovka qilishga umid qilishadi.
Ular 2024-yilning may oyi boshidan boshlab taxminan uch oy davomida maʼlumotlarni baholashadi. Agar ularning sinovlari quvonarli natijalar bersa, ular keyingi tajribada birikmalarning kombinatsiyasini sinab koʻrishlari mumkin.