2021 yil iyun oyida tugagan marketing yili kartoshka sanoati boshidan kechirgan yillardan farqli o'laroq edi, deydi AQSh Kartoshka yangiliklari bugun chiqarilgan. "Pandemiya cheklovlari 2020 yil iyundan 2021 yil iyulgacha pasayib borayotganligi sababli, oziq -ovqat mahsulotlarini sotish o'zgardi, chakana savdo esa yil davomida juda kuchli bo'lib qoldi", deyiladi sanoatda.
Sanoatga mamlakatda ishlab chiqarilgan kartoshkaga bo'lgan talabni tushunish va ichki savdoni yaxshiroq tushunishga yordam berish bozor, Kartoshka AQSh har yili sotish va undan foydalanish bo'yicha tadqiqotlar o'tkazadi. Ushbu tadqiqotda IRI chakana ma'lumotlari, Technomics -dan oziq -ovqat mahsulotlarining taxminiy sotilishi va import va eksport ma'lumotlaridan foydalaniladi, bu mamlakatda ishlab chiqarilgan kartoshkaga qo'shimcha aniqlik beradi.
Natijalar AQSh kartoshkasidan 2020 yil iyulidan 2021 yilgi marketing yiligacha umumiy kamayishini ko'rsatdi. Aniqroq aytadigan bo'lsak, yangi vazn ekvivalent hajmining 6% ga kamayishi kuzatildi. Bu pasayish oziq -ovqat mahsulotlarini sotish hajmining 8 foizga kamayishi va o'tgan marketing yilining oxirida vahima cho'qqisidan chakana savdo darajasining pasayishi bilan bog'liq edi. Bu yil AQSh kartoshkasining, ayniqsa muzlatilgan mahsulotlarning zaxirasi, import umumiy hajmining 12 foizga oshishi bilan ta'minlandi.
Xalqaro bozorlardagi noaniqliklarga va xalqaro yuk tashish bilan bog'liq o'ta muammolarga qaramay, AQSh kartoshka eksporti marketing yilida 4% ga oshdi. Eksportning qayta tiklanishiga yangi kartoshkaning 9%, kartoshkaning 10% va muzlatilgan eksportning 2% ga oshishi sabab bo'ldi, bu umumiy hajmning 51% ni tashkil etdi. Yo'qotilgan yagona mahsulot kartoshka suvsizlanib, 4%ga kamaygan.
AQShda etishtirilgan kartoshkaning 25 foizi muzlatilgan ishlov berish uchun ishlatilgan, undan keyin 23%yangi ishlov berilgan, 7%chip chipli va XNUMX%suvsiz qayta ishlangan. Quritilgan kartoshka ishlab chiqarishda xom ashyo zaxiralari va korxonalarda jiddiy mehnat muammolari bo'lgan.
Ichki bozorda kartoshka savdosiga qaraganda, mamlakatda ishlab chiqarilgan kartoshka, shuningdek, import - chakana savdosi uch -besh yil avvalgisiga qaraganda oshgan, lekin oziq -ovqat mahsulotlarining pasayishi juda katta edi. So'nggi 20 yil mobaynida, chakana savdo bilan taqqoslaganda, oziq -ovqat mahsulotlarini sotish tobora ko'payib bormoqda. Bu tendentsiya so'nggi ikki yil ichida o'zgardi, ammo kutilmaganda, oziq-ovqat mahsulotlari ulushi har doimgidan ham katta bo'ladi.
Chakana savdoning umumiy savdosi 1% dan kamroqni tashkil etdi, bu, birinchi navbatda, yangi kartoshka va chiplarning 2% ga pasayishiga olib keldi, chunki 2021 yilning bahorida sotuvlar 2020 yilning bahorida vahima qo'zg'ash paytida haddan tashqari sotuvga to'g'ri kelmadi. muzlatilgan mahsulotlarni sotish 5%ga, muzlatgichli mahsulotlarni sotish esa 5%ga oshdi.
Foodservice umumiy sotish hajmining 8 foizga pasayishiga erishdi, lekin muzlatilgan kartoshka savdosi atigi 4 foizga kamaydi, chunki tez xizmat ko'rsatuvchi restoran sektori eng tez tiklanishga muvaffaq bo'ldi, chunki iste'molchilar kartoshka mahsuloti sifatida kartoshka buyurtma qilishni davom ettirdilar. Yangi kartoshka savdosi 11% ga kamaydi, chunki to'liq xizmat ko'rsatuvchi restoranlar cheklovlardan va hozirda ishchi kuchining etishmasligidan juda aziyat chekdi. Chip sotish 19% ga kamaydi, chunki restoran sektori tashqarisida eng katta pasayish kuzatildi va katta sumkalardan bo'shashgan chiplar bir hil sumkalarga almashtirildi.
Bozorlar yangi holatga tushib qolgan bo'lsa -da, shuni esda tutish kerakki, kartoshkaga bo'lgan talab kuchli bo'lib qolmoqda va kartoshka chakana savdoda birinchi o'rinda turadi, restoranlarda eng yaxshi taom va Amerikaning eng sevimli sabzavotidir, deydi Kartoshka AQSh.