Global: Kartoshka do'konlari qovurilgan kartoshka rangini himoya qilish uchun CO2 ni 1,200–5,000 ppm oralig'ida saqlashlari kerak
Key Takeaways
- Tashqi havoda 400 ppm CO2, do'konlarda 3,000–5,000 ppm
- 1,200–5,000 ppm - bu Idaho tomonidan keltirilgan maksimal CO2 diapazoni
- 0.25 ppm etilen yuqori CO2 miqdorida qovurilgan baliq rangini qoraytiradi
- Tubkaning nafas olishi 25°C da 10°C ga qaraganda 3.5 baravar tez
Nima uchun muhim?
- Fermerlar uchun
- Har bir do'konga CO2 sensorini o'rnating yoki sozlang va harorat ko'rsatkichlarini qayd eting; darajalar 5,000 ppm ga yaqinlashganda qisqa muddatli toza havo tozalashni rejalashtiring.
- Protsessorlar uchun
- Yetkazib beruvchilardan saqlangan partiyalar uchun CO2 va etilen jurnallarini so'rang va ularni qabul qilish paytida qovurilgan baliqlarning rang sinovlari bilan bog'lang
- Yetkazib beruvchilar uchun
- Gaz kombinatsiyasi xavfni keltirib chiqarganligi sababli, etilen nihollarini nazorat qilish shartnomalari bilan birga CO2 va etilen monitoring paketlarini taklif eting.
60 soniyali xulosa
Karbonat angidrid kartoshka do'konlarida, asosan, etilen bilan birga harakatlanganda sifat xavfi hisoblanadi. Buyuk Britaniya va Aydaho shtatining kengaytirilgan ko'rsatmalariga ko'ra, odatiy do'kon havosi 3,000 dan 5,000 ppm gacha, bu tashqi havodan taxminan o'n baravar ko'p, cho'qqilari esa 3% ga yaqin. Aydaho mutaxassislari 1,200 dan 5,000 ppm gacha bo'lgan chegarani ta'kidlashadi. AHDB tomonidan moliyalashtirilgan sinovda 35 hafta davomida 10 000 ppm da etilen yo'qligida qovurilgan kartoshka rangiga jarima yo'qligi aniqlandi, ammo CO2 ning har bir bosqichida 0.25 ppm etilen to'qroq kartoshka hosil qildi. Issiq ildiz mevalari muammoni yanada kuchaytiradi, chunki nafas olish harorat bilan keskin ko'tariladi va har bir gramm CO2 2.55 kkal issiqlik ham olib keladi. Amaliy saboq nafaqat haroratni, balki gazlarni ham o'lchash va toza havoni tozalashni rejalashtirish, ayniqsa etilen nihollari nazorati ostida saqlanadigan ekinlarda. Cheklovlar mintaqa va do'kon dizayniga qarab farq qiladi va nashr etilgan sinovda nav yoki miqyos haqida ma'lumot berilmagan, shuning uchun mahalliy protsessor spetsifikatsiyalari ustuvor ahamiyatga ega bo'lishi kerak.
Karbonat angidrid hosil yig'im-terimidan keyin yopiq kartoshka omborlarida tezda to'planadi. 2025-yil noyabr oyida nashr etilgan Aydaho universitetining saqlash lug'atiga ko'ra, tashqi havoda taxminan 0.04% CO2 yoki 400 ppm mavjud. Soliq kengashiga ko'ra, omborlar odatda 0.3–0.5% CO2 bilan ishlaydi, bu 3,000–5,000 ppm ni tashkil qiladi. AHDB Buyuk Britaniyada. Bu oddiy havodagi darajadan taxminan o'n baravar ko'p.
Ildizlar kuchli nafas olganda, CO2 3% gacha yetishi mumkin. AHDB dedi. Aydaho universitetining 2024-yil yanvar oyidagi byulletenida maksimal CO2 darajasi 1,200 dan 5,000 ppm gacha o'zgarishi mumkinligi aytilgan. Byulletenda CO2 ning ko'payishi yuqori reduksiya qiluvchi shakar, to'qroq qovurilgan go'sht rangi va yoqimsiz ta'mlar bilan bog'liq.
Etilen rasmni o'zgartiradi
AHDB tomonidan moliyalashtirilgan sinov ikkita do'konni yopish rejimini taqqosladi. Ulardan biri 48 soatlik yopilishda CO2 ni 3,000 ppm da ushlab turdi. Ikkinchisi 72 soatlik yopilishda 10 000 ppm ga yetdi. 35 haftadan so'ng, etilen bo'lmaganida, qovurdoq rangi ikki rejim o'rtasida sezilarli darajada farq qilmadi.
Hafta kunlari. Bir marta bosish orqali obunani bekor qiling.
Natija etilen 0.25 ppm da mavjud bo'lganda o'zgardi. Keyin, CO2 ning yuqori miqdori to'qroq rang berdi, deb xabar beradi. AHDBIdaho byulleteni shuningdek, 0.25 ppm gacha bo'lgan etilen kamaytiruvchi shakarlarni ko'paytirishi mumkinligi haqida ogohlantiradi. Bu unib chiqishga qarshi etilendan foydalanadigan do'konlar uchun muhimdir. Bu shuningdek, unib chiqayotgan yoki chirigan ildiz mevalari bo'lgan va etilen chiqaradigan do'konlar uchun ham muhimdir.
Nafas olish, issiqlik va havo oqimi
Nafas olish ham CO2, ham issiqlik hosil qiladi. Aydaho byulleteniga ko'ra, ajralib chiqadigan har bir gramm CO2 2.55 kkal hosil qiladi. 5.6°C haroratda nafas olish soatiga kg uchun taxminan 1.5 mg CO2 ni tashkil qiladi. 8.9°C haroratda u taxminan 1.7 mg gacha ko'tariladi. Aydaho o'lchovlaridan birida bu navning ildiz mevalari 10°C haroratga qaraganda 25°C haroratda 77°F da 3.5 baravar tezroq nafas olgan: Clearwater Russet.
Toza havo CO2 ni olib tashlashning yagona amaliy usuli hisoblanadi. Aydaho byulleteniga ko'ra, Qo'shma Shtatlarda ommaviy saqlash uchun shamollatish tezligi daqiqasiga 10 dan 35 kub futgacha. To'g'ri tezlik mintaqaga bog'liq.
Nima uchun muhim?
Qayta ishlash mashinalari qovurilgan kartoshka rangi uchun pul to'laydi va shakar ko'tarilgandan keyin rang nuqsonlarini tuzatish qiyin. Do'kon menejerlari CO2 ni harorat va namlik bilan birga qayd etishlari kerak. Qisqa muddatli toza havo bilan tozalash rad etilgan yukga nisbatan arzon.
Asosiy xavf gazlarning kombinatsiyasi hisoblanadi. Faqat CO2 bilan xavfsiz ko'rinadigan do'kon, agar etilen mavjud bo'lsa, kartoshka hali ham qorayishi mumkin. Etilen nihollari nazorati ostidagi ekinlar CO2 ga yaqinroq kuzatuvni talab qiladi.
Surat: Hindistonning Harduaganj shahridagi sovuqxonada saqlanadigan kartoshka (rasm). Whispyhistory / Wikimedia Commons, CC-BY-SA 4.0
Global kartoshka haqida qisqacha ma'lumot
Eng yaxshi beshta xabar, narxlar, kasallik haqida ogohlantirishlar va tadbirlar. Hafta kunlari ertalablari, reklamasiz.
manbalar
- AHDB — Kartoshka do'koni atmosferasi: CO2 va qayta ishlash sifati — https://potatoes.ahdb.org.uk/knowledge-library/potato-store-atmosphere-co2-and-processing-quality
- Idaho universitetining BUL 1061 kengaytmasi — Saqlash paytida kartoshkaning nafas olishi (2024 yil yanvar) — https://content-hub.uidaho.edu/api/public/content/e9909ed5a5a44fa8b03eae5451393e42?v=c16e0439
- Idaho universitetining BUL 1075 kengaytmasi — Kartoshkani saqlashning umumiy atamalari lug'ati (2025-yil noyabr) — https://content-hub.uidaho.edu/api/public/content/3fd20ec5a5294723abd63341df62cdd6?v=56ade6d3
Ushbu materialda havola qilingan
- mamlakat
- dunyo
- Korxonalar
- AHDB; Aydaho universiteti
- Bo'limlar
- Yangiliklarishlov berishSaqlash joylari
O'xshash voqealar
Fransiya: Arras Fry chempionatiga 70 000 kishi tashrif buyurdiIPT Issiqdan keyin nomukammal kartoshkani himoya qiladi
Shveytsariya: Kartoshka hosili rekord darajada past - 333,000 ming tonna, import esa oshadi
