Shu kunlarda ko'proq amerikaliklar o'z ovqatlarini uyda iste'mol qilayotgani sababli, ko'pchilik ularning oziq-ovqatlari qanday ishlab chiqarilishi, qayta ishlanishi va tarqatilishi haqida bilishni xohlaydi.
"Dirt-To-Dinner" asoschisi Lusi Stitserning so'zlariga ko'ra, bu fermerlardan ochiqlikni talab qiladi, blog turli xil oziq-ovqat mavzulariga, shu jumladan sog'liq va ovqatlanish masalalariga bag'ishlangan.
"Iste'molchi nafaqat mo'l-ko'lchilikni, balki shaffoflikni ham xohlaydi" Stitser aytadi. "Ular sizning hikoyangizni boshidan oxirigacha bilmoqchi."
2020 yil mart oyida Oziq-ovqat marketingi instituti (FMI) va Chikagodagi Label Insight kompaniyasi tomonidan 1,000 xaridor o'rtasida o'tkazilgan so'rovnoma Stitserning istiqboliga ta'sir qiladi. Natijalar shuni ko'rsatadiki, iste'molchilarning aksariyati (81%) oziq-ovqat sotib olayotganda oshkoralik ular uchun "muhim" yoki "o'ta muhim" deb hisoblashadi.
Makkarti fermer xo'jaliklari Ken Makkarti, fermerlar iste'molchilarga yaxshi yozuvlar bilan shaffof axborot ko'prigi qurishi mumkin deb hisoblaydi. "Menimcha, bu barcha fermerlarni boshlashi kerak", - deydi Makkarti, uning faoliyati beshta sut fermasidan iborat - uchta g'arbiy Kanzasda, bittasi janubi-g'arbiy Nebraskada va bittasi Ogayo shtatining g'arbiy qismida - va sut sog'ish podasi. taxminan 13,000 sigir.
Empirik ma'lumotlar faktlarning asosini beradi bu fermerlar o'zlarining o'ziga xos hikoyalari bilan o'rtoqlashishni boshlashlari mumkin. Ilgari ma'lumot to'plamagan yoki ishlatmagan fermerlar uchun Makkarti, haddan oshmaslik uchun kichik narsadan boshlashni aytadi.
Makkarti: "Sizning fermer xo'jaligingizda tuproqqa ishlov bermaslik amaliyotini suratga olish uchun smartfoningizdan foydalanish kabi oddiy bo'lishi mumkin", deydi.
Yaxshi yozuvlar, shuningdek, Makkarti tekshirish jarayoni deb ataydigan shaffoflik jarayonidagi ikkinchi qadamni bajarishga yordam beradi. "Qattiq ro'yxatga olishsiz, hayvonlarni himoya qilish bo'yicha turli xil auditorlik tekshiruvlaridan yoki ekologik barqarorlikni tekshirish juda qiyin", deb tushuntiradi u. “Organik, hayvonot dunyosini himoya qilish sertifikati yoki shunga o'xshash narsalarni sertifikatlash kabi narsalar iste'molchilar uchun tobora muhim ahamiyat kasb etmoqda va siz o'zingizning fermer xo'jaligingizda mashq qilayotganingizning haqiqat ekanligini tasdiqlash uchun sizga qattiq yozuvlar kerak. rost ».
RMI Shteyn, FMI yangi oziq-ovqat mahsulotlari bo'yicha vitse-prezident, texnologiya iste'molchilarga ta'lim berish jarayonida ham yordam beradi, deb hisoblaydi va SmartLabel tashabbusini misol qilib keltiradi. Ushbu tashabbus 170,000 ozuqaviy moddalar, 400,000 ingredientlar va 5 million da'volarni kuzatadigan ma'lumotlar bazasiga aylandi.
"Iste'molchilar QR kodini skanerlashganda, bu ularga barcha turdagi ma'lumotlarni beradi nafaqat oziqaviy ma'lumot, balki u (mahsulot) qaerda etishtirilganligi va qanday etishtirilganligi va bozor javonlariga qanday etib borganligi to'g'risida ham ma'lumot berishi mumkin ", deydi Shtayn. Fermerlar iste'molchilar bilan bog'lanish uchun ish olib borarkan, Makkarti ularga erishish uchun qo'shimcha, kamroq an'anaviy usullarni ko'rib chiqishni aytmoqda.
"Dastlabki g'oya ularning oshxonasida o'tirgan odamga murojaat qilishdir, ammo u erda bir oz o'rta yo'l bor va bu biroz samaraliroq bo'lishi mumkin - masalan, Walmart nimani xohlaydi, Kroger nimani xohlaydi?" Makkarti aytmoqda. "Ba'zida men o'zimning biznesim va amaliyotimni qayerda joylashtirishim kerakligi to'g'risida aniq tasavvurga ega bo'lishim mumkin, agar ularning iste'molchilari nima istayotganini tushunishga harakat qilsam, ularning kompaniyalari uchun ularning maqsadlari va vazifalarini mendan ko'ra osonroq tushunishga harakat qilaman. juda keng asosda », deya qo'shimcha qiladi u.