Binafsha rangli ildiz mevali kartoshka ichki bozorda bir muncha vaqt mavjud edi. Do'kon yorlig'ida ko'rsatilgan kelib chiqishi bilan tanishib chiqqach, bu mahalliy navlar emasligini bilib olamiz. Ayni paytda, bizni so'nggi to'g'ri chiziq COBORU milliy navlar reestrida antosiyanin rangidagi go'sht bilan Polsha kartoshkasini ro'yxatdan o'tkazishdan ajratib turadi.
Ko'p yillar davomida amalga oshirilgan naslchilik ishlaridan so'ng Zamarte kartoshka fermasi , juda sog'lom va g'ayrioddiy, binafsha rangdagi kartoshka navi - Provita olingan . Biz u haqida naslchilikning boshidanoq ma'lumot oldik. Men juda qiziqarli taqdim etaman Zamarte kartoshkasini etishtirish bo'yicha naslchilik mutaxassisi Aleksandra Bech xonim bilan suhbat.
Sizlarni samimiy ravishda qisqa intervyuni qiziqarli tarzda o'qishga taklif qilaman.
Aqlga keladigan birinchi savol - binafsha rangli ildiz mevali kartoshkaning ta'mi. Provita navidagi kartoshkaning ta'mi iste'molchilar tomonidan keng tarqalgan va yoqadigan kartoshkalardan farq qiladimi?
- Binafsha go'shtli kartoshka antosiyaninlarning ozgina sezilarli ta'miga ega bo'lib, ularga o'ziga xos rang beradi. Aksariyat odamlar o'zlarining ta'mini oq yoki sariq go'shtli klassik navlarga juda o'xshash deb bilishadi. Taste - bu juda sub'ektiv tuyg'u. Yaxshisi buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring.
Ta'minot maqsadiga kelsak, odatdagi salat kartoshkasi (oshpazlik turi A)?
- Provita - bu B oshpazlik turi - umumiy maqsad. Bu sotuvda eng keng tarqalgan oshxona turi. Ushbu turga kiritilgan navlarning go'shti pishganidan keyin ancha mustahkam bo'lib qoladi, ammo vilkalar bosimi ostida osongina eziladi. B tipidagi kartoshka ko'pincha kechki ovqat bilan birga beriladi, ammo pyuresi sifatida ham ishlatiladi.
O'zingizning "Binafsha rangdagi kartoshkaning naslchilik va sog'lig'ini yaxshilash xususiyatlari" maqolangizda binafsha rangdagi kartoshkani iste'mol qilish saraton hujayralarida hujayralar ko'payishini inhibe qilish, apoptoz jarayonini faollashtirish, ya'ni dasturlashtirilgan hujayralar o'limiga foydali ta'sir ko'rsatmoqda. Demak, binafsha rangdagi kartoshkani iste'mol qilish saraton xavfini kamaytiradi va hatto saraton hujayralarining rivojlanishini sekinlashtiradi va inson tanasining qarish jarayonini kechiktiradimi?
- Menimcha, sizning dietangizga Provititni kiritish sizni saratonga qarshi xususiyatlarga ega antosiyaninlar bilan boyitishga imkon beradi. Ular Provitaga o'ziga xos binafsha rang beradi, lekin nafaqat uni, balki boshqa o'simliklarni ham. Ko'p miqdorda meva va sabzavotlarni iste'mol qilish, shu jumladan Provitiya saraton xavfini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin, ammo biz faqat gigienik turmush tarziga (muvozanatli ovqatlanish va jismoniy faoliyat) g'amxo'rlik qilsak.
Mening o'quvchilarimni Provitning boshqa sog'liqni saqlash xususiyatlari bilan tanishtira olasizmi?
- Provit tarkibidagi antosiyaninlar tanamizdagi ko'plab tizimlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Avvalo, ular erkin radikallarni susaytiradi va shu bilan bizning DNKimizni zararlanishdan himoya qiladi. Bundan tashqari, ular lipid profiliga foydali ta'sir ko'rsatadi va hujayralarning insulinga sezgirligini oshiradi. Ular qon aylanish tizimini himoya qiladi, qon tomirlaridagi aterosklerotik o'zgarishlarni kamaytiradi va kapillyarlarni kuchaytiradi. Ular bizning ko'rish apparatlarimiz uchun mas'ul bo'lgan rodopsin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu esa bizni qorong'i tushganda yaxshiroq ko'rish imkonini beradi. Shuni ham ta'kidlash joizki, olimlar hozirgacha antosiyaninlarning inson tanasiga salbiy ta'sirini aniqlamadilar.
Albatta, Provitani iste'mol qilish inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ammo, sizda bunday ma'lumotlar bormi yoki tegishli testlar o'tkazilganmi: tanamiz iste'mol qilingan binafsha kartoshkada taqdim etilgan barcha moddalarning ijobiy ta'sirini sezishi uchun binafsha rang ildiz mevalarni iste'mol qilishning kunlik miqdori qanday bo'lishi kerak? Uning foydalaridan to'liq foydalanish uchun sog'lom kattalar kuniga necha gramm ta'minotni iste'mol qilishlari kerak edi?
- Binafsha rangdagi kartoshka va ularning ratsiondagi ijobiy o'rni to'g'risida ko'plab ilmiy nashrlar mavjud. Bu yil "Provita" navi Vrotslavdagi Hayot fanlari universitetiga yo'l oldi, u erda u yaxshilab sinovdan o'tkaziladi. Polifenolik birikmalar darajasi (antosiyaninlarni o'z ichiga olgan holda) va antioksidant potentsiali sinovdan o'tkaziladi. Ayni paytda, biz bilamizki, go'shtning qizg'ish binafsha rangi ildiz tarkibidagi antosiyaninlarning ko'pligini ko'rsatadi. 100 g yangi vazndagi binafsha kartoshkada bo'yoqlar miqdori 100 g yangi og'irlikdagi qulupnay, qizil piyoz yoki qizil karamning yangi vaznidagi bo'yoqlar miqdoriga o'xshaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, nafaqat binafsha rang kartoshka, balki butun kartoshka bizning tanamiz uchun juda ko'p qimmatli tarkibiy qismlarga ega. Ular tarkibida oson hazm bo'ladigan uglevodlar, tovuq tuxumining ozuqaviy qiymati bilan taqqoslanadigan protein mavjud.
Iltimos, naslchilik jarayonining o'zi haqida mening o'quvchilarimga aytib bering. Bu juda qiziq. Polshalik binafsha kartoshka navini etishtirish 15 yil davom etganligi haqida yaxshi ma'lumotim bormi? Bu nima haqida edi?
- Naslchilikning birinchi bosqichida olingan go'shtning binafsha rang shakllari ijodiy naslchilikning barcha tuzilishining atigi 1 foizini tashkil qiladi. Bu marginal yo'nalish.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo - IHAR guruhi birinchi navbatda vegetatsiya davri qisqartirilgan holda iste'mol qilinadigan navlarni yaratishga qaratilgan. Bundan tashqari, biz kartoshka, xirmon va kraxmalli kartoshkani ham ko'paytiramiz.
Kartoshkani ko'paytirish tegishli ota-ona tarkibiy qismlarini tanlash bilan boshlanadi. Binafsharang kartoshka bilan bog'liq holda, ota-onalardan biri zich, bir xil rangdagi go'shtga ega bo'lishi muhimdir. Ko'k pigmenti bo'lmagan ildiz mevalari bu kombinatsiyadan erta bosqichda tashlanadi. Keyingi yillarda ko'plab xususiyatlar, jumladan vegetatsiya davri uzunligi, to'r chuqurligi, ta'mi, pishganidan keyin rangi, hosilasi, patogenlarga chidamliligi baholanadi. Ijobiy xususiyatlari bilan ajralib turadigan oilalar COBORUga borishadi. Provita ana shunday oilalardan biri edi. U butun naslchilik davridan ijobiy o'tdi va nihoyat ro'yxatga olish testlariga kiritildi. Ro'yxatga olish bo'yicha tadqiqotlarning ikkinchi yilidan so'ng, biz kelgusi yil yanvar oyida bo'lib o'tadigan COBORUda ro'yxatga olish qo'mitasini kutmoqdamiz. Umid qilamiz,
Selektsionerlar uchun eng qiyin narsa nima edi?
- Har xil sharoitlarda bir hil rangdagi qattiq go'sht bilan yaxshi agrotexnik va funktsional xususiyatlarga ega navlarni olish eng katta muammo edi. Go'shtning binafsha rangiga javob beradigan tarkibiy qismlarni tanlash sezilarli darajada cheklangan, chunki bu rangga ega navlar oz. Bundan tashqari, ularning aksariyati past darajadagi sifat va miqdoriy xususiyatlarga ega va uzoq vegetatsiya davriga ega navlardir. Provita misolida biz bir nechta naslchilik to'siqlarini engishga muvaffaq bo'ldik, natijada biz terini yuvish uchun etarlicha silliq, ko'zlari sayoz, juda yuqori hosilga ega bo'lgan navlarni oldik, qo'shimcha ravishda u erta va asosiy kasalliklarga chidamli, go'shtning juda zich va bir xil binafsha rangini saqlab qolish.
Iltimos, Provitani raqamlar bilan tanishtiring. Bu mening o'quvchilarimni eng ko'p qiziqtiradigan narsa. Hosildorlik, kraxmal tarkibi, ildiz hajmi.
- Provita:
- Erta nav (o'simlikning taxminan 80 kunidan keyin pishib etish);
- Ko'zlari aniqlangan yumaloq ildiz mevalari (COBORU 6.6);
- Kulinariya turi B;
- Kraxmal tarkibi taxminan. 13.5%;
- O'rta kattalikdagi ildiz mevalari;
- Hosildorlik 37 t / ga.
Agar menga Provitaning immuniteti va kasallikka moyilligi haqida gapirib bersangiz. Yoki, Gardena singari, Provita kartoshka kuyishiga chidamli bo'ladimi?
- Provita kech blightga chidamli nav emas. 9 o'lchovida (1 sezgir, 9 to'liq chidamli) uning qarshiligi 4 ga teng.
U kartoshka saratoniga chidamli Sinxitrium endobiotikum - patotip D1
Xilma-xillik ichki va tashqi tuban nuqsonlarning paydo bo'lishiga chidamli.
Farovonlikning o'sishi boshqa navlardan farq qiladimi?
Meva etishtirish boshqa iste'mol qilinadigan navlarni etishtirishdan farq qilmaydi.
Iste'molchilarni binafsha kartoshka tuberkalari turlariga nima jalb qilishi mumkin? Qanday qilib ularni bunday noodatiy mahsulotni sotib olishga undashingiz mumkin?
- Hozirgi kunda odamlar tobora ko'proq xabardor bo'lib, sotib olgan mahsulotlariga ko'proq e'tibor berishadi. Antosiyaninlar bilan bog'liq qo'shimcha sog'liq uchun foydalar, binafsha ildiz mevalari sog'lig'ining foydasi oshishi sababli iste'molchilarni an'anaviy rangli (oq yoki sariq) go'shtli kartoshkani binafsha kartoshka bilan almashtirishga undashi mumkin.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. Z o. O. - IHAR Group 2021 yil yanvar oyida COBORU tomonidan ro'yxatdan o'tkazilishini kutmoqda. Kartoshka urug'i qanday taqsimlanadi? Polshalik dehqonlar kelasi yili kartoshkaning binafsha rang navini ekishga qodirmi?
- Afsuski, urug'lik kartoshkaning yangi navlarini bozorga chiqarish jarayoni boshqa turlarga qaraganda uzoqroq va urug'lik kartoshkasini xo'jaliklar uchun mavjud bo'lgan malakali navda 2-3 yil kutish kerak bo'ladi.
Uning kelajakda sotilishi bo'yicha marketing tadqiqotlari o'tkazilganmi? Polsha bozori binafsha kartoshka navini qabul qilishga tayyormi?
- Provitaga gastronomiya va iste'molchilar tomonidan katta qiziqish mavjud. Provita bir muncha vaqt chakana savdo tarmoqlaridan biri tomonidan sotilgan va xaridorlar orasida katta qiziqish uyg'otgan. Bizning bozor tadqiqotlarimiz shuni ko'rsatdiki, ushbu turdagi navlar uchun, ayniqsa, bozorda mavjud bo'lgan turlarning ko'pchiligidan ustun fazilatlari tufayli, Provitansiya uchun joy mavjud.